能夠引起行業內深刻變革的，往往來自於行業外。在5月25日舉行的第11屆中國生物產業大會上，武漢惠群酒零後靶向基因技術有限公司推出的一項基因干預的黑科技，能夠實現“1秒開始解酒並提升50%酒量”，或將改變國內白酒企業的競爭格局。
上市酒企淨利潤增速差距巨大
源自22家上市白酒企業發佈的財報顯示，2017年業績實現大豐收。超9成實現淨利上漲，有11家淨利增幅超過30%。茅臺依然是最賺錢的酒企，淨利潤達到270.79億元，佔全行業總體淨利潤的53%，淨利增速不及酒鬼酒(000799)與捨得酒業(600702)。
白酒行業第一梯隊五糧液(000858)和洋河股份(002304)2017年淨利潤分別約為100億和66億人民幣，白酒行業淨利潤前三的企業的淨利潤總額為456億人民幣，佔行業總體淨利潤的83%。第一梯隊酒企方面，洋河股份淨利增速明顯落後，僅同比增長逾10%。
白酒行業第二梯隊中，瀘州老窖(000568)居首，淨利潤約為26億人民幣，但淨利增速較低僅有33%，古井貢酒(000596)、口子窖(603589)和山西汾酒(600809)淨利潤在10億人民幣左右。淨利增速方面，山西汾酒淨利增56.52%，高居第二梯隊榜首。酒鬼酒2017年淨利增速近80%，增長較為強勁。
上市白酒企業之間的營收、淨利潤及增速嚴重失衡，在市場上的競爭異常激烈。此外，未上市酒企的競爭更加激烈，面臨生存和發展的問題。
銷量瓶頸之下的痛苦研發之路
在廣告戰、促銷戰、人海戰等傳統招數使盡的情況下，如何提升白酒銷量?成為擺在各大白酒企業面前的最大難題。
此前，牙膏廠商也面臨著如何突破銷量瓶頸的難題。解決方案是悄悄的把牙膏管口放大1毫米，銷量就此上去了。在此成功案例的啟發下，多家白酒企業走上了“解酒”研發之路。以健康的名義，喝酒再解酒，不是從根本上達到了提升白酒銷量的目的麼?
據不完全統計，武漢某酒企先後投資了2300多萬元，從護肝的角度研究解酒產品。宜賓的3家酒企合計投資了8600多萬元，重慶某酒企投資1500多萬元，茅臺鎮至少5家酒企都曾投資開發解酒產品。
但很不幸的是，這些酒企的“解酒”項目無一例外以失敗告終。此外，還有多家知名藥企及關聯企業紛紛推出瞭解酒產品，包括早前的海王金樽。在5億酒民每年喝掉300億升酒的巨大剛需市場面前，幾乎看不到這些解酒產品的真實銷量。
問題出在了哪裡?上述“1秒開始解酒並提升50%酒量”黑科技技術方、武漢惠群酒零後靶向基因技術有限公司負責人楊群表示，“根本原因是研究方向錯了，研究出來的產品無法達到安全、有效的解酒效果。”
基因解酒技術或將引發白酒行業變革
2018年1月3日，《自然》雜誌發表Ketan Patel教授論文，“機體不能有效地處理酒精，會導致產生與酒精相關的DNA損傷以及患某些癌症的風險更高。”
據不完全統計，目前在京東、天貓等電商平臺上以“解酒”為賣點的產品超過3400款。武漢惠群酒零後靶向基因技術有限公司研究團隊統計發現，96%以上的產品主打“護肝解酒”，產品成分基本為葛根粉、枳椇子、薑黃素、蜂蜜等。
“從中醫的角度，這些成分確實能夠護肝解酒，但無法實現在較短時間內把酒精代謝成水。”惠群酒零後公司負責人楊群表示，“酒精在人體內的分解代謝主要靠150多種與酒精代謝相關的內源酶。”
這其中，乙醇脫氫酶(ADH1A)能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶(ALDH2)則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛轉化為乙酸，最終分解為二氧化碳和水。
提升銷量還是提升酒量?
22家上市白酒企業儘管競爭激烈，但總體業績大幅提升。而非上市白酒企業的日子，就並不好過了。《每日經濟新聞》發文稱，貴州懷仁300多家酒企中，國臺、漢臺等大型酒企隨著茅臺的提價而銷量業績向上狂飆，而小酒廠要麼停產，要麼在消化庫存。
白酒市場的競爭是殘酷的，一線酒企富得流油，二線酒企之後開始貧富差距極大。湖北某地方酒廠在2015年的時候實現銷售額5.3億，到了2017年則不到1.9億，業績急劇下滑。這個擁有30多年曆史的老廠，正經歷生死存亡的考驗。
如果提升不了銷量，那就提升消費者的酒量。在5月25日舉行的第11屆中國生物產業大會暨第三屆“中國光谷”國際生物健康產業博覽會上，赫然出現了大量白酒企業的負責人，他們是來找解酒方案的。
活動組委會相關負責人表示，與往屆大會相比，白酒行業觀眾的增加是一個新的現象。這說明健康飲酒已經成為大勢所趨，白酒企業也面臨著轉型升級的難題。
“一邊喝酒，一邊解酒，矛和盾的問題達到和諧統一。”茅臺鎮山門崗酒業盧姓負責人表示，“我們已與惠群酒零後公司達成深度合作，倡導健康飲酒理念。”
“基因干預解酒技術的出現，必將對中國白酒行業市場格局產生重大變革。”九州證券深圳公司相關負責人表示，“如果這22家上市白酒企業中的某一家引入基因干預解酒技術，則銷售收入及淨利潤或將100%急劇飆升，財務報表將非常好看。”
在第11屆中國生物產業大會上，武漢惠群酒零後靶向基因技術有限公司負責人楊群表示，基因干預解酒技術經過10年的研發，消費級產品已經面世，已通過近2萬人次的驗證。
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