菠蘿燒排骨
材料：排骨、菠蘿、白糖、料酒、醬油、鹽、蔥段、八角
做法：1、菠蘿去皮，切成和排骨一樣大小的段，用鹽水泡下，撈出；
2、把排骨洗淨，放入鍋裡，大火燒開，撇去浮沫，汆至7成熟，撈出；
3、炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱，放入白糖炒至變色；
4、放入排骨，炒至上色，放少許醬油、料酒、鹽、蔥段、八角，翻炒；
5、加水、菠蘿塊，煮10分鐘即可。
金沙南瓜
材料：長南瓜1塊 熟鹹鴨蛋1個 花生油適量
做法：
1南瓜切條，放入蒸鍋略蒸，開鍋後6分鐘即可。
2熟鹹鴨蛋取蛋黃。
3炒鍋放油，加入鴨蛋黃、用鏟子壓碎蛋黃翻炒。
4放入蒸好的南瓜條拌勻，出鍋。
香辣雞脆骨
材料：雞脆骨600克、幹辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺
做法：
1.先醃製雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，醃製一小時
2.期間準備配料，幹辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的薑切片，蒜頭拍松
3.雞脆骨醃製好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂
4.雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒
5.炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋裡的大部分油不要。
6.鍋放回灶臺，倒入幹辣椒和花椒略炒
7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃
8.加入熟白芝麻炒勻即可
香辣肚絲
材料：熟豬肚1個、杭椒100克（怕辣可不加）、紅椒150克、蔥末、薑末、鹽、蠔油、生抽
做法：
1.熟豬肚切絲；杭椒、紅椒切絲
2.鍋中放油，下蔥末、薑末爆香
3.下熟豬肚絲翻炒；調入生抽、蠔油、鹽炒勻
4.下杭椒、紅椒，翻炒均勻即可
菠菜拌豆皮
材料：菠菜300克、豆皮100克、胡蘿蔔1/2根、大蒜6瓣、紅辣椒5個、白芝麻適量、花椒20粒、香醋20克、醬油8克、鹽3克、花生油適量
做法：
1.豆皮沖洗乾淨後切絲，開一鍋水將豆皮燙1分鐘後撈出控水
2.胡蘿蔔去皮切絲，放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水
3.菠菜擇好、洗淨切寸段，入湯鍋焯水後攥幹水分備用
4.大蒜薄皮切成末，幹辣椒洗淨擦乾水分剪成段
5.將處理好的豆皮、胡蘿蔔絲、菠菜放入大的料理盆中，將蒜末、辣椒段放到最上面
6.平底鍋內放多一點的花生油，下花椒小火煸出香味後揀出，然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火
7.將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上
8.調入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻，拌勻後即可食用
肥腸魚片
材料：韓國泡菜30克（切條），青菜50克，，白蘿蔔絲40克，白玉菇15克，木耳15克，大腸頭100克(熟大腸，切厚片)，魚片250克，牛肉粉5克，藤椒雞汁25克，雞汁15克，辣油10克，蔥油20克，香蔥末5克，高湯200克，白胡椒粉30克，鹽10克，味精15克，雞粉5克，
做法：
1. 鍋內加入水燒開，加入，青菜，，白蘿蔔絲，白玉菇，木耳飛水墊底，
2.將大腸，魚片飛水備用
3.另起鍋加入高湯，加入牛肉粉，胡椒粉，藤椒雞汁，鹽，味精，雞粉，雞汁燒開，加入魚片，大腸小火燒兩分鐘出鍋，裝入碗內
4.將香蔥末撒在上面，
5.將辣油，蔥油燒熱澆在上面即可
水煮肥腸
材料：肥腸、金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜、豆芽。自制香辣底料50克，紅椒塊、辣椒麵、花椒、大蔥節、鹽、味精、雞精、醬油、鮮湯、色拉油。
做法：
1、肥腸洗淨，加姜蔥入高壓鍋10分鐘，撈出切短段。
2、把金針菇、土豆粉、青筍尖、芹菜和豆芽汆水，放在煲仔底。
3、往淨鍋裡舀入自制的香辣底料先炒香，再倒入鮮湯燒開，放入肥腸稍煮，撈入煲仔內。
4、往鍋裡的湯汁調入啱、味精、雞精和醬油，推勻便起鍋澆入煲仔內
5、撒上紅椒塊、辣椒麵、花椒和大蔥，澆入9成熱的色拉油便可上桌。
黑木耳炒雞蛋
材料：雞蛋5個、黃瓜一根、黑木耳適量、洋蔥四分之一個、青、紅辣椒適量、豆瓣醬（牛肉辣醬）適量、蒜末適量、醬汁材料、糖、醋、生抽、水澱粉、料酒適量;
做法
1.準備好所有食材，雞蛋打散備用。黑木耳開水煮一分鐘，瀝乾備用。黃瓜切片，洋蔥切丁，辣椒切丁，醬汁混合在一起。
2.鍋裡放少許油，倒入雞蛋炒熟。裝碗裡備用。
3.鍋裡放少許油，依次倒入豆瓣醬，蒜末，青、紅辣椒，洋蔥，翻炒一下倒入醬汁。
4.倒入黑木耳、黃瓜，炒熟的雞蛋，翻炒後嘗一下味道即可。
蒜薹炒牛肉
材料：牛肉、蒜薹、青椒（美人椒）、乾紅辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉；
做法
1.蒜薹切丁，牛肉切小塊醃製，青椒切圈，幹辣椒切段。切好蒜末、薑絲備用。
2.醃肉：胡椒粉、生抽適量，生粉少量醃製。
3.熱鍋放入適量油（稍多一些），放蒜末薑絲小火爆香，加入醃製好的肉，放少量料酒，翻炒至變色9成熟撈起。
4.在剩餘的油中放入青椒和乾紅辣椒，放蒜薹爆炒，大火翻炒一會兒放入牛肉，爆炒。
5.加入適量生抽翻炒，炒得差不多時放老抽上色，最後放味精提味。
茶樹菇炒肉片
材料：新鮮茶樹菇300克、五花肉50克、幹辣椒絲6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻適量、香辣醬15克、鹽3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；
做法
1.準備好所有原料；茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3釐米厚的片；
2.浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝乾，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝乾水分；
3.熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白；
4.放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色；最後淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盤；
黃豆芽燒香乾
材料：黃豆芽140克， 薄香乾3塊， 紅椒1個，大蒜3瓣。生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。
做法：
1.黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。
2.鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。
3.小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬。
4.放入豆芽。
5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙
6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克輔料雞蛋2個調料色拉油適量食鹽少許醬油1湯匙醋3湯匙姜2克蒜5克小蔥5克白糖3湯匙生粉1/3湯匙麵粉適量泡椒適量
做法：
1.杏鮑菇切稍厚的片
2.加少許鹽抓勻，醃半個小時，使其變軟
3.蒜米、姜米、蔥花準備好
4.剁碎的泡椒準備好
5.取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖
6.加入3湯匙醋
7.調入1湯匙醬油
8.放少半湯匙生粉，充分攪勻，儘量使糖與醬醋相融
9.取雞蛋加少許清水，打散，再加入麵粉攪勻成麵粉糊
10.鍋內放寬油，油六層熱時，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊
11.中火，入油鍋中炸至金黃至熟後撈出濾油
12.鍋內留底油，放入泡椒炒香
13.加入姜蒜米炒香
14.烹入調好的糖醋味汁
15.加入蔥花快速炒均勻
菊花脆腸
材料：豬生腸、青筍條、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒、鹽、姜蔥汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油
做法：
1、把豬生腸治淨，先切成6釐米長的段，再切成一端相連的“蜈蚣花刀”，納盆後加鹽、姜蔥汁和花雕酒醃漬30分鐘，然後投入沸水鍋汆一水。
2、青筍條也汆一水待用。
3、鍋裡放色拉油燒熱，下泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子彈頭泡椒炒出香味後，放入豬生腸和青筍條，翻炒的同時摻入少許鮮湯，加味精、泡椒油和香油調好味，最後撒入香蔥節炒勻便可裝盤。魚香脆皮豆腐
可樂紅燒肉
材料：五花肉300克、蔥姜、片、香葉、八角醬、油、可樂一瓶
做法：
1、首先把五花肉放在冷水中放置5分鐘，再切成小塊，然後放冷水入鍋慢煮，煮出油脂撈出來放在碗中，以備用
2、先把鍋放一些油進去，但不要太多，再把五花肉放入鍋中煎至金黃
3、隨後把醬油、薑片、香葉、八角，這幾樣用一個碗倒在一起攪拌，然後倒在鍋裡面一起翻炒
4、炒5分鐘倒入可樂，最隨後蓋上鍋蓋，燜煮40分鐘左右，揭開鍋蓋，再放點醬油下去，就可以了
蔥油金針菇
材料：金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量
做法：
1.金針菇去蒂洗淨，裝盤。
2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
3.取出後倒入醬油。
4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。
5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味
魚香脆皮豆腐
材料：內脂豆腐一塊、蔥、姜、蒜、鹽、味精、白糖、醋、醬油、紅幹辣椒、紅、黃辣椒、黃紅西紅柿、胡椒粉和澱粉
做法：
1、將蔥、姜、蒜切成末，將半勺鹽、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺醬油、3勺醋倒入容器中，再加入適量的清水調成魚香汁備用。
2、把內脂豆腐切成大塊。把切好的豆腐一塊一塊的排入盤中，把四個小西紅柿從中間切開，擺在盤子上。
3、炒鍋上火後倒入油，油熱後炸豆腐。豆腐塊成形後，撈出，控幹油，將豆腐塊擺入盤中。
4、鍋中倒入油，油熱後把適量的紅辣椒倒入鍋中，炒香後倒入蔥、姜、蒜，翻炒片刻後將備好的魚香汁倒入鍋中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。當鍋中的汁成糊狀時就可以出鍋了。
5、最後將魚香汁均勻地淋在豆腐塊上，外焦裡嫩的魚香脆皮豆腐就做好了。
芹菜肉絲
材料：芹菜豬肉，豆油適量，花椒少許，蔥適量，姜適量，醬油少許，黃醬少許
做法
1. 豬肉切絲，芹菜且短條，蔥切薄片，姜切沫
2. 熱鍋內加入豆油，燒至六七層熱時，放入花椒炸香
3. 放肉絲翻炒，至肉色褪去血紅
4. 加入蔥姜，少許黃醬，少許醬油
5. 加少許白開水煮沸（使肉入味），放入切好的芹菜，炒拌好即可
排骨海帶湯
材料：排骨500克、海帶300克、姜、蔥、鹽、冰糖、醋、料酒
做法：
1、排骨剁成段，用水多次洗去血水；
2、鍋裡燒開水，放入姜、蔥、料酒，排骨焯水撈起；
3、姜拍碎，備用；
4、海帶浸泡撈出，洗淨，切成1釐米寬的長條備用；
5、砂鍋裡燒開水，加入姜，倒入排骨，大火燒開；
6、加入一勺醋、3顆冰糖，中火煮20分鐘，再小火燜一會；
7、把海帶加入排骨湯中，改用小火煲20分鐘；
8、加入鹽調味就可以出鍋了！
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