奮鬥中的95後
在過去，廣州街坊只有在端午前夕才會開始浸箬葉，裹粽子。漸漸地，粽子成為了老廣們的日常美味，它不僅充當了早餐，有時候還會成為大家的午飯或者晚餐。所以，廣州的大街小巷並不缺粽子檔。老闆經常一大早就在街頭巷尾架起一口大煲，“咕嘟咕嘟”地煮著小山般堆砌的粽子，吸引不少路過的街坊。
惠福東路稱得上是一條廣為人知的美食街，因為臨近北京路，這裡也是不少年輕人的青睞之地。這裡除了有裝修時尚的食肆，還有一些不起眼的小檔口，賣著誘人的美味。
肥姨雖然是一位台山人，但是她在惠福東路賣粽子已經有二十多年了。每天早晨，肥姨都會在街邊搭一張桌子，放兩大盆原材料，再架一口大煲，邊裹粽子邊賣粽子。
肥姨的粽子檔雖然沒有體面的店鋪，就連店名也只是印在一塊小小的塑料板上。但大家可別小看了這個檔口，每逢端午前夕，幫襯肥姨的顧客可以排到幾十米外，甚至有時候還會有顧客一次性預訂上千個粽子。
肥姨的鹹肉粽
個頭大，剝開粽葉後還可以在糯米上清晰看見粽葉的緊緻勒痕，一口咬下去，恰到好處的香味即刻填充整個口腔。當然，這少不了五花肉的“功勞”。
台山鹹肉粽
鹹肉粽的口感結實而不黏牙，軟糯的米粒與五花肉、鹹蛋黃緊緊融為一體。鹹蛋黃“粉粉”的口感恰好與糯米相得益彰。五花肉的肉香味更令人垂涎三尺，肥瘦正好，在嘴裡嚼動著已分不清哪裡是瘦肉哪裡是肥肉，那份
潤滑的口感讓人“愛不釋口”。
台山紅豆梘水粽
再來嚐嚐“紅豆梘水粽”，粽子中間放有細膩的紅豆沙，一口咬下去，豆沙立刻“流”了出來，倘若覺得紅豆沙太甜了，可以咬一口糯米，正好中和甜膩感。當然，也有愛吃甜的街坊們認為甜度剛剛好。這款甜粽的梘水味道聞起來比較濃，但是吃起來卻很清香，而且口感很韌，不會黏牙。
梁婆婆的粽子鋪雖然只有小小的4平方米，但是梁婆婆的粽子已經陪伴廟前直街的街坊幾十年了。每天清晨7點，這間小小的粽子鋪就會飄出粽子的清香，去店裡買粽子當早餐已經成為了附近街坊的習慣。
梁婆婆說，恩平粽有獨特的包法，那就是用恩平常見的植物“蓢古藤”緊緊包裹粽子，這能夠讓粽子更加結實，更加有香氣。在梁婆婆的店裡，擺出來賣的粽子並不多，其中，傳統鹹肉粽、五彩八寶粽和紅豆梘水粽是比較受大家歡迎的三款粽子。
恩平傳統鹹肉粽
恩平五彩八寶粽
恩平紅豆梘水粽
紅豆梘水粽的香味，清新而不甜膩。有別於普通粽子的形狀，恩平紅豆梘水粽是長條形的。不同於以往吃的梘水粽，這款梘水粽不是以紅豆沙作餡，而是用一粒粒完整的紅豆和糯米混合，讓紅豆均勻分佈在粽子當中。粽子的整體口感比較軟糯，紅豆的味道不明顯，但是吃完後嘴裡會有梘水特有的甘味。
其實說到粽子，在廣州甚至是在廣東，大家常吃的粽子類型還有一種就是“肇慶裹蒸粽”，相信很多街坊都曾品嚐過。
不過，裹蒸粽的外形並不像我們常見的四角錐形，它的形狀更像是金字塔，而且基本上都是真空包裝。在廣州，大家也只能在少數的幾家店鋪才能買到現裹現賣的裹蒸粽。
肇慶裹蒸棕
招牌裹蒸粽加熱後，一層一層地剝開粽葉，荷葉、綠豆、蛋黃、肥豬肉的香氣抱團而來。大塊頭的裹蒸棕材料豐富 ，味道也恰到好處。不過有點可惜，糯米的黏度不夠，粽子在切開的時候一下就散了。
肇慶梘水粽
這款肇慶梘水粽的個頭明顯比肉粽小得多，但是糯米的黏度正好，一口咬下去，不僅彈牙，還融合了紅豆沙的清甜和糯米的香味，還有梘水的清爽，如果蘸上白砂糖或者蜂蜜，就更滿足了。但是，粽子加熱後會使粽葉和糯米粘在一起，不夠脫葉 。
除了各種鹹的甜的傳統糯米粽，近年的端午節我們還能看到各種新式粽子，有些可能是餡料搭配的新穎，有些直接就是由內到外的創新，比如說最近比較受年輕人喜歡的水晶粽。
水晶粽
看了這麼多粽子，
你想好今年端午吃哪一款了嗎？
是鹹粽子？還是甜粽子？
出品：廣州日報大洋網
圖文：賴玉清 羅楓霖 吳雪瑩
大洋網
1 “增城掛綠”荔枝
2 遲菜心
3 老火靚湯
4 炭步檳榔香芋
5 姜撞奶 廣州土特產還有很多，比如蘿崗糯米餈，新墾蓮藕等，這邊就不一一列舉了。
眼裡心裡
廣州作為廣府文化的發源地，其歷史文化、人文氣息、飲食文化都相當出名的，很多遊客來到廣州旅遊觀光一番後，打算買點地道廣州特產回家，那麼最值得買的廣州手信是什麼呢？下面就來說幾種廣州土特產：
西關雞仔餅，這種小吃已有100多年的歷史，在廣州可是相當有名的，主要是以麵粉花生製作而成，裡面的餡則有豬肉，經過烘烤餅身香脆，非常好吃。
老婆餅，這種餅是由廣州的蓮香樓獨創而成，甜而不膩，鬆軟可口。
豬油糕，這個糕點與豬油沒有半點關係，它的製作成分以澱粉葡萄糖為主，之所以叫豬油糕是因為其吃起來像豬油一樣軟滑。
增城荔枝，號稱水果之王的茘枝最好的品種就是增城的糯米餈、妃子笑、掛綠，據說當年唐朝時期，皇帝為了博妃子開心，特意命人從嶺南快馬運送荔枝前去北方，可想而知增堿的荔枝有多出名。
石硤龍眼，海珠區小洲村出品的這種龍眼非常出名，肉多殼薄，當人們把其加工曬成龍眼乾後，還能變成種陰補腎的藥材。
