近幾年，智利櫻桃穿越大半個地球，來到中國。智利櫻桃能夠打開中國的市場，一方面和智利櫻桃的內在品質有關，另一個重要原因，要得利於智利櫻桃的採後處理系統。
在智利櫻桃產區均有大型包裝公司，配有大型鮮果包裝設施。櫻桃一般採摘3～4小時就近運送到包裝公司，立刻用0～1 ℃冷水清洗預冷，控制果心溫度4～5 ℃，同時水中加入消毒劑進行消毒。清洗消毒後，通過傳送帶，運送至分離機進行分離，將簇狀櫻桃分離為單個果實，然後根據果實大小、顏色、硬度、含糖量進行機械自動化分級，分級採用機器與人工檢測相結合，分級後進行稱重、包裝，外包裝註明水果名稱、品種名稱及等級標準，通過傳送帶放入冷庫。
採摘後的櫻桃，放在陰涼地，表面用溼海綿覆蓋
大型水預冷
預冷後，放入傳送帶，進行分級
人工除去樹葉等雜物
不同級別櫻桃進入不同軌道
人工撿出病蟲果
裝箱
封袋
傳送到冷庫
包裝好的櫻桃傳送到冷庫
雷尼等果肉稍軟品種，不適於大型機械預冷分級，在農場中建有小型預冷分級設備。
分級
人工挑揀
裝箱
稱重
空調運輸車
智利對果品的進出口檢驗、檢疫非常嚴格，進出口商品均須經過具有檢疫資質的部門出具證明後方可出入境。全國共有5傢俱有檢驗檢疫資質的機構，主要分佈在聖地亞哥首都機場、瓦爾帕萊索（Valparaiso）、庫里科（Curico）等地。檢測過程全程監控，從抽樣到檢測完畢的整個過程均在低溫下進行，約45分鐘檢測完成一批樣品。首先對待檢商品隨機抽樣，對果實大小、色澤、硬度檢測外，腐爛果、病蟲害是檢測檢疫重點，主要通過目檢和病菌培養檢測，檢測機構內設有病害、蟲害檢測實驗室。檢疫檢測標準主要包括智利本國標準、國際標準、進口國標準。
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