重慶的天氣陰晴不定，今天一下飆升到31度，忽如一夜間進入盛夏模式。漸升的溫度讓人的胃口一下適應不過來，燥熱的天氣總想尋找點冰爽的感覺。
撈汁土豆絲，再適合不過燥熱的天氣了，加點冰水就更high了，土豆絲焯熟，淋上兌好的酸辣汁就可以了。
撈汁兒中的汁以酸辣為主，開胃清爽，酸中帶甜，甜中透著辣。點綴少許熟芝麻和小米辣，豐富成菜色澤。
{撈汁土豆絲}
每一道菜，吃出生活的精彩【食材】土豆絲200g、黃瓜絲50g、洋蔥絲50g、香蔥15g、香菜15g、小米辣2根、熟芝麻5g、白醋10g、醬油10g、陳醋10g、鮮辣露10g、白糖30g、涼白開70g
【做法】
提前將原材料準備好
2.將土豆去皮切片後改刀成絲，放在流水下衝去多餘的澱粉
叨叨叨：土豆切好後一定要多清洗幾遍，然後用水沖洗掉多餘的澱粉
3.鍋內倒清水燒開，然後將土豆絲放入沸水中焯熟
4.黃瓜、洋蔥切成絲；小米辣切成圈；香菜、香蔥切碎待用
5.土豆焯熟後撈出放入冷水中透涼
6.將白醋、醬油、陳醋、鮮辣露、白糖、涼白開混在一起即成撈汁
7.先把黃瓜絲和洋蔥絲放入碗中，再放入土豆絲、香菜絲、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻，淋上兌好的撈汁即可
一碗酸辣清爽的撈汁土豆絲就做好了
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