日本陆军和海军不是一个爹妈养的，作战环境迥异，伙食标准不尽相同；即便是陆军内部也有不小差别，其中731部队号称日本陆军最奢侈的美食部队。
日军的高级军官包括那些级别？
日本官僚系统十分复杂，级别高低不同，军队中的“高等官”，包括以下三类：
1、奏任官，分6等，从少尉到大佐，共6级军衔。
2、敕任官，中将和少将军衔。
3、亲任官，大将及以上军衔。
除了上述“高等官”，军队中还有一种“判任官”，就是“低等官”，如军队中的下士官。
日军的高级军官伙食如何？
日军不同部队的高级官伙食标准不尽相同，陆军和海军差别明显，海军普遍好于陆军，而陆军内部也由于所处战场环境不同，即便标准相同，实际伙食内容也千差万别。
我们看一下1944年春季，日本731部队的三餐食谱。
高等官三餐食谱
早餐：鸡蛋豆腐，猪肉丁酱汤，烧柴鱼、腌山榆菜、咸梅子，水果，白米饭或面包，咖啡等。
午餐：汤或橘子汁，扒烧牛肉，炸大虾，猪肉炖牛蒡，小菜，水果，白米饭或面包，咖啡等。
晚餐：啤酒或白酒，金枪鱼生鱼片，蒸猪肉豌豆豆腐，醋拌萝卜丝肉丝，小菜，水果，白米饭，甜食，咖啡等。
判任官以下三餐食谱
早餐：猪肉丁青菜酱汤，醋拌笋、腌山榆菜、咸梅子等小菜，白米饭等。
午餐：猪肉炒花生米，炖猪肉，小菜，水果，白米饭等。
晚餐：生乌贼片，葱头炒鸡蛋，古老肉，白米饭，甜食，绿茶等。
这样来看，日本731部队军官的三餐饮食相当有小资情调，堪称日本陆军最奢侈的美食部队，比起现在似乎也不遑多让，但这只是个别例子，有其特殊性。
731部队每日三餐如此高级是有原因的，因为7他们一直在研究和制造细菌，而细菌繁殖需要大量的肉、蛋、糖和淀粉， 所以731部队的饮食供应在日本陆军中是最好的，大多数直接从中国东北抢掠和采购，能够得到充足供应。
由于伙食太好，又不进行军事训练，也不上战场打仗，731部队的医生和研究人员都有一个共同特点——吃的脑满肠肥，腿细肚大，有的军官甚至因为太胖无法骑马。
其他野战部队伙食供应并无保障，大多是打秋风，以战养战。
一本日军侵华老兵写的《东史郎日记》如实记录了作者在1937年8月至1939年8月间随军侵华战争的很多细节，其中很多地方说到，日军的战场后勤保障能力其实很差。
一般来说，日军野战部队在后方休整待命时时，还可以按照标准食谱吃饭，一旦出征在外，一般只带5天左右口粮，5天之后口粮就不够吃了，然后开始“节食”，大幅度降低伙食标准，有时一天吃不到1合大米（1合约0.18升），菜就是咸菜，什么荤腥肉类更是见不到。
日本前线军官和士兵自己的后勤配给也很无语，为了解决吃饭问题，很多部队的军官都默许日军自己动手，丰衣足食——抢。大家在抗日剧中看到的场景并非虚构，日军士兵一旦进了村，老百姓养的鸡、鸭、猪、羊可就彻底遭殃了，绝不可能给你留下一根鸡毛。
相比陆军，海军的战环境大不相同，伙食标准和保障供应水平高的多。
日本海军军舰的军官饮食菜谱如下：
早餐
鱼干、海苔、味增汤、腌酱菜、白饭；根据口味，也有咖啡、麦片粥之类的西式早餐。
午餐
午餐是最正式的一餐，一般是按照汤、鱼、肉次序上菜的西式全餐，因为要按照英式餐桌礼仪用餐，所以军官不论寒暑，用午餐时都要穿外套，战舰上的军官会坐在一起集体用餐。
晚餐
生鱼片、腌制蔬菜、烤鱼、蒸蛋、味增汤等，有时也有龙虾、鲷鱼等特色风味。
相比来看，中国军队的饮食就太可怜了。尤其是八路军等敌后抗日武装，别说普通士兵，就算是高级军官也根本没有什么膳食标准，他们平时连米饭、白面都吃不到，小米稀饭就是最好的营养膳食，却也保证不了一日三餐。
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