其实我不想爱你

养生又一实用的做法，生活中的小知识。希望大家能知道与收藏！

其实生活饮食中，生姜和醋都是大家经常用到的东西，都知道生姜和醋都是好东西，但是很少有人知道生姜于醋在一起会是个什么效果，能起到什么作用？

生姜好在哪？生姜是姜科多年生草本植物姜（Zingiber officinale Roscoe）的新鲜根茎，高40～100cm。品种有：青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。

生姜注意的地方。宜食：姜适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻；也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒，口舌发麻之人食用；还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。注意：生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。

现在来说说醋。醋是中国各大菜系中传统的调味品 。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。

现在知道了它俩单独的效果，那醋泡生姜妙在哪呢？醋泡生姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中，所以口味较酸。

但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，更关键的是，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。所以每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。

很实用的小方子，大家可以试试，不过有的人也要注意的哦！

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生姜泡醋有什么健康功效？

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这种做法对于长期坐办公室吹空调的超粉们来说是不错的选择。

生姜泡醋，别名还魂汤。近年来，很多人吃生姜泡醋来养生，都说它是1+1>2的一种健康食品，营养和功效都比单吃生姜和醋要高。

【来 源】

一次，神农氏在山上采药，误食了一种有毒的植物，肚子疼得像刀割一样，晕倒在一棵树下。等他慢慢苏醒过来时，发现自己躺倒的地方有一丛尖叶子青草，散发着浓浓的香气，闻一闻，头不晕，胸也不闷了。

于是，神农氏顺手拔了一棵，把它的块根放在嘴里嚼，又香又辣又清凉。过了一会儿，肚子里咕噜咕噜地响，泄泻过后，身体全好了。因为神农姓姜，就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它使自己起死回生，作用神奇。

【食醋的简历】

醋，又称为食醋、陈醋等，其酿造技术源于中国，是我国常用传统调味品之一。品种有很多，如北京的熏醋、河南正阳伏陈醋、浙江温州醋等[2]。

豫西一代用柿子醋泡姜有千年了，当地人虽生活条件很低，但平均寿命较长。人们声称醋“含有XX种人体所需要的微量营养成分”，其实，醋中除了水和醋酸以外的其他成分含量都很低，甚至可以忽略。

用醋泡东西的过程中，醋只是起到了溶剂的作用。所以“还魂汤”的功效主要在于生姜了。

【生姜的简历】

生姜，别名姜根、百辣云等，属于姜科草本植物的根茎[1]，常作为我们日常调味用香料。

在《杂证》中曾记载，一和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十年，故不老云”。民间流传着“冬有生姜，不怕风霜”、“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜” 。

生姜的可食用部分有95%，所含的营养素还是比较多的，能为人体提供一定能量和补充一些维生素和矿物质。

关于生姜，古人有云，“味辛，微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐。又，生姜，微温，辛，归五藏。去痰，下气，止呕吐，除风邪寒热。久服小志少智，伤心气”。

【生姜泡醋的功效】

但是在保健食品风靡全国的今天，超哥发现生姜泡醋的健康功效常被夸大化，比如养胃、减肥、防脱发、抗衰老、保养肌肤、治失眠、祛瘊子，防止慢性病，提升人体阳气等……

夸大的依据都是一些生姜提取物的研究。

例如，郭晓斐等人研究发现了每100克的生姜含有约1.97克的具有抗氧化功能的姜辣素[3]，而足够的姜辣素被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质生成，有很好的抗衰老作用。所以人们就称生姜能抗氧化、防衰老。

可惜的是实验数据显示，1只老鼠连续灌胃5天剂量为800mg/kg•d的姜辣素后，对机体抗氧化性的加强效果才能达到最好[4]。而这对于一个60kg的成人，应食用姜辣素剂量就是

也就是说，5天内每天食用4斤多的生姜片才能起到抗氧化防衰的功效。这还是完全把小鼠等同于人类来进行的推断，实际上人体和老鼠是有很大的生理差距的。

毋庸置疑，生姜中某些营养对于一些其他的植物来说会比较丰富。

但是靠吃生姜或者是生姜泡醋来达到理想的保健功能是不可能的。只有把这些物质提取出来浓缩达到足够浓度才能实现实验中出现的功效。而且吃一种食物过量还会使营养成分失衡等问题的出现，从而影响健康。

虽然说生姜泡醋没有什么神奇的健康功效，不过醋中的多种有机酸恰好解腻又生香，经过泡制后的生姜会失去原来的辛辣味，使得生姜在口感上独具特色。

相对来说，生姜泡醋是个很好的吃法。

【制作生姜泡醋】

想要自己自制生姜泡醋的话其实非常简单：

先把生姜（最好用鲜姜）洗净，晾干表面水分，切成均匀薄片；然后把它放到瓶里，随后将醋倒入，醋一定要没过姜片。（瓶子要干净且不能有油、水，防止变质）；再把它密封好放冰箱进行冷藏储存。储存一周后就可以食用。

【超哥式-总 结】

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参考文献

[1]汪建国. 生姜的功效[J]. 江苏调味副食品,2003,(03):31.

[2]柳曦明. 您知道食醋吗[J]. 农村实用工程技术(农业工程),1986,(01):38-39.

[3]郭晓斐,杜爱琴,杜爱玲. 生姜中姜辣素含量的测定[J]. 山东化工,2007,(04):34-36+40.

[4]黄洲. 不同剂量姜辣素对辐射损伤小鼠的抗氧化保护作用的研究[D].四川农业大学,2010.

[5]朱风涛,马超,吴茂玉,赵岩,和法涛,王白鸥. 生姜功能成分的提取及其应用[J]. 农产品加工,2010,(01):67-69.

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生姜，性味辛温，具有发汗解表、温胃止呕、温肺止咳、解毒鱼蟹毒等功效。生姜即是日常调料，又可入药、保健。民间关于生姜的保健作用有不少谚语，如“早上三片姜，赛过喝参汤”。

醋，性味酸收，具有开胃健脾、消食下气、消肿散瘀、养肝强筋等功效。李时珍曰：“醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气……而又有散瘀，解毒之功。”

生姜泡醋有很好的保健作用，若配合性味甘甜的红糖一起使用效果更佳，因为这样符合中医所说的“辛（生姜）甘（红糖）化阳”、“酸（醋）甘（红糖）化阴”，从而阴阳并调。但糖尿病患者不宜吃用糖，可直接生姜泡醋。

者其实是“醋浸生姜饮”，该食疗出自《医食心镜》，其制法是：取生姜、食醋、红糖各适量。将生姜洗净，切片，用食醋浸腌一昼夜即成（日常方便保存可以将泡好的生姜醋放入冰箱保存，一个月内吃完）。在使用时，可取3片腌好的姜片，与适量的红糖一起放入杯中用沸水冲泡，代茶频频饮用。具有补益身体、健脾开胃、暖胃止呕等作用。

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生姜泡醋在人们的餐桌上开始越来越多的出现，原因是人们觉得生姜泡醋对身体好，只是具体说又不是很清楚。那么下面我来为大家盘点一下生姜泡醋的神奇功效吧！

2、每晚睡觉前，用三大片生姜加入小半盆水中，煮沸之后加醋一勺，等水温适宜，浸泡双脚30分钟(其间可适量加热水以保温)。连续泡脚半月后可以治愈失眠。

3、吃姜时加醋是很好的养生方法。因为酸味儿是收敛的，姜由此变得平和起来，也没有姜的一大股辣味儿了。醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，能提升肝阳之气。

那么这样有着许多神奇功效的生姜泡醋怎么制作呢！

1、先把生姜切成薄片。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。

2、把切好的姜放到罐子里，然后把醋倒入罐子里，罐子一定要洗干净，罐子里面不能有油，以免生姜变质。

3、醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来。

4、然后把这罐醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天早上吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂的作用哦。

如此简单的做法你学会了吗。只要每天坚持吃生姜泡醋一定会有那些神奇的效果哦。

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醋泡生姜是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。

生姜的功效：

1.生姜辛辣，有温暖、兴奋、发汗、止呕等作用，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐生姜具有解毒杀菌的作用。

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的作用。

2.生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

醋的功效：

1.因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

2.醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。

3.进食适量醋或在洗澡水中略加点老陈醋，可降低机体内的乳酸量，软化肌肉，防止和消除肌肉疲劳。

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生姜泡醋能够养胃，减肥

我们知道生姜是一种很好的东西，但是生姜也有着很刺激性的味道，不过加醋之后因为酸味的收敛作用，能够让姜变得更加平和收敛，而且将的深发展功能，这时候就会进入肝脏里，从而达到收中有发，提升肝阳之气的作用。

对于阳气不足的男人来说，生姜泡醋就是很不错的补品，生姜是升阳的，而醋是收敛的，如果单吃生姜，可能就会达不到这样的效果。因为如果你直接补肝阳，有时候会导致上火，甚至根本没有作用。

如果生姜泡醋你不爱喝的话，那就将它倒入洗脚水中。每晚在你睡觉之前，将生姜切成几个大片，放在洗脚的水中，接下来就享受泡脚的时光。

大概泡30分钟的热水脚，相信你也能够睡个安稳觉啦。连续泡半个月之后，失眠也可以得到治愈呢。

总之，生姜有着很多的好处，但是，生姜口感辣而刺激，有时候吃太多，反而会导致很多相反的作用。通过生姜与醋的结合，将两者相互平衡，从而成为养生的好食谱哦！

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另外生姜泡醋泡脚可以防治感冒：生姜100克、鹅不食草50克、艾叶30克、紫苏30克、荆芥30克，加水煎取汁，加陈醋少许和匀，泡双脚面微红为度．对风寒感冒头痛咳嗽，疗效显著。

生姜泡醋泡脚还可以缓解腰肩疼痛：在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法有舒筋活血的作用，可缓解疼痛。

参考文献：

[1]海生.醋泡生姜是廉价滋补品[J].农业知识（百姓新生活）,2015,(8):16.

[2]朱晓平.生姜陈醋水根治脚气[J].恋爱婚姻家庭（养生）,2012,(3):51-51.

[3]黄庆亮.生姜外用经验[J].中国民族民间医药,2009,(7):156.

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现如今随着生活水平的提高，很多人对自己健康的重视程度也在不断的增加，开始注意起养生了。

我们经常在做饭的时候，喜欢会切几片姜来调味，那生姜对消化系统、循环系统、呼吸系统、中枢神经系统

生姜的有效成分可以刺激胃粘膜，促进胃粘膜的合成。同时它还有非常明显的促进消化吸收的作用，对提高心脏和呼吸和运动中枢的兴奋度也有很好的效果。但实验表明呢，它对中枢神经系统其实是有一定的抑制作用的，因此可以起到镇痛的效果。此外，生姜具有的

而生姜和醋撞到了一起，就碰撞出了新的火花，因为酸本身主收敛，而姜本身有一定升发的效果，所以两者结合，就可以达到很好的发汗解表、止咳的作用。

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醋泡生姜是一种养生的方法，醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。生姜有很多品种，小黄姜的药用价值较好，小黄姜切面纯黄色，味辛辣浓，肉细嫩，味香，纤维较细。其中北纬27度姜是天然无污染的稀缺性优质小黄姜品种。

生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”在苏东坡的《杂症》中曾记载，钱塘净慈寺的和尚，八十多岁，颜色如童子，问其故，“自言服生姜四十于年，故不老云。”

民间也有“朝含三片姜，不用开药方”，以及“冬有生姜，不怕风霜”，“冬吃萝卜夏吃姜”不劳医生开药方，“家备小姜，小病不慌”等说法。

生姜的养生健康作用很多，它含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。

人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。

生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

且生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

喝姜汤发汗，要去皮。喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。

做菜用姜，要带皮，以免偏性。

吃大闸蟹用的姜汁可以去皮。

午吃姜，痨病戕

很多人都知道晚上不宜吃姜。其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。过午不食姜，否则容易伤肺。

晚吃姜，见阎王

网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。

好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。

有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。

为什么晚上不能吃姜？因为姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。

生姜种类：

我国生姜栽培品种主要分为疏苗肉姜和密苗片姜两类，如以地名或根茎及姜芽的形状和色泽命名，有南姜、北姜之分。

嫩姜

又叫新姜、仔姜、子姜，是生姜还没成熟的个体，尖部发紫，又叫紫姜，皮薄肉嫩，水分多，纤维少，味淡薄，除做调料，还可加工成丝炒、凉拌、做姜糖，如淮扬菜拌干丝。

老姜

俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，相比新姜，老姜的味道更浓香，俗话说姜还是老的辣，主要用在调味，一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜，它附有姜芽（浇姜），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。

红爪姜

南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。株高70厘米左右，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株重1．5～2千克。

黄爪姜

浙江省临乎一带农家品种。植株较矮，芽不带红色，姜块节间短而密，皮淡黄色，肉质微密，辛辣味浓。单株根茎重250克左右。香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，水分小，香气比老姜还要重，是姜中上品。

安徽铜陵白姜

株高70～90厘米，生长势强，分枝多，一般15～20枝。嫩芽粗壮，深粉红色，根茎肥大，皮淡黄色，纤维少，肉质细嫩，香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳。一般单株根茎重500克左右。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口，属多功能食用产品。

竹根姜

四川省地方品种。株高一般在70厘米左右，叶色绿。根茎为不规则掌状，嫩姜表皮鳞芽紫红色，老姜表皮浅黄色，肉质细嫩，纤维少，品质佳。一般单株根茎重250～500克。

广东疏轮大肉姜

原产广州市郊，株高60～80厘米，生长势中等，分枝较疏，单层排列，姜块肥大，一般单株根茎重1000～2000克，皮、肉均呈淡黄色，纤维少，肉质嫩。

山东莱芜大姜　植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。

莱芜片姜

又名莱芜小姜，北纬36度山东省莱芜市独特地方品种，为山东省名特产蔬菜之一。一般株高80~90厘米，生长旺盛时可达1米以上。分枝性强，属于密苗型，通常每株具有15个分枝，生长旺盛的植株，可分生30个以上。根茎黄皮、黄肉，姜球数较多，排列紧密，节间短而密，姜球上部鳞片呈淡红色。根茎肉质细嫩，辣味较强，辛香味浓，纤维少，含水量低，品质优良，耐贮，耐运，丰产性好，一般单株根茎重500克左右，重者可达1000克以上。

红芽姜

分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，纤维少，风味佳。单株根茎重可达500克左右。

此时吃姜，有几大害：1、使人兴奋，无法安睡。2、刺激神经，影响心脏功能。3、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。

仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！

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结论：如果觉得好吃，泡一泡还是可以的，但是它没有什么特殊的健康功效。楼下很多回答说“醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气……”等等功效，都是不靠谱的。

生姜有什么营养？

生姜是中国人非常喜欢的一种食物。可以做调料，炒菜的时候加可以让菜变得更香。也可以直接吃。

生姜的营养价值还是不错的。每100克生姜中含有丰富的B族维生素和一些铁、钾、锌等矿物质。生姜中还含有一些活性成分，包括挥发油、姜辣素和二苯基庚烷等。

有些研究发现生姜中的姜辣素有一些健康作用。首先它有很好的抑制细菌作用，炒菜的时候放一点有助于抑制细菌的生长繁殖，其次，它有很强的辛辣风味，对我们的血管收缩有一定的影响，会促进血液循环、排汗。所以，适当吃生姜还是对健康有好处的。

不过，我们平时都只是将姜作为调味品使用，用的量都特别少，虽说有时候会吃些仔姜或者泡姜，但吃姜的总量还是很少的。所以，生姜在我们每天的总体营养贡献中还是非常小的，几乎可以忽略。

至于其他什么健康功效，科学家也进行了大量的研究，目前其实都没有特别充足的证据。

醋泡后有什么变化？

而用醋泡生姜，醋只是起到溶剂的作用，它并不会让生姜产生什么特殊的健康成分， 也就不会对人体有什么特别的健康作用。

总之，醋泡生姜只是一种不错的食物，喜欢吃，吃吃是可以的，但是并没有什么特殊的健康作用。

關鍵字: 养生 三农 调味品