记得小时候家中做粘豆包时经常会用到红豆，也有在米饭中加入红豆增加豆香味的习惯。
红豆营养价值丰富，和米、面粉搭配能更好地提升其营养价值，豆类的营养都有共同特点，就是蛋白质含量丰富，含有一定的抗营养因子，必须加热成熟才能食用，并且最好是和主食搭配食用效果最佳。
红豆不太容易消化，所以太小的孩子和肠道不是特别好的人要慎重。
赤豆：又称红豆、红小豆、赤小豆等。
【 产 地 】华北、东北、黄河流域、长江流域等地区均有栽种。
【 产 季 】夏季、秋季
【特征特点】赤豆因皮呈赤红色而得名，种皮也有茶、绿、淡黄等颜色。豆粒呈椭圆或长椭圆形，质地坚硬富含淀粉。
【烹调用途】赤豆可与米、面掺和做主食，也可做豆羹、豆汤，煮烂后磨制可制豆沙馅，还可制糕点使用。
【品质鉴选】以身干粒大，颗粒饱满，皮薄，色赤红，有光泽，无异味、霉变、虫蛀者为好。
【注意事项】宜于其他谷类原料混合食用。
【保鲜方法】气调储藏法。
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