飲料，無疑是夏季市場中的“熱寵”之一。而最近，日本的一檔節目將飲料再次推向了風口浪尖。節目中他們做了一個實驗，將6種常喝的飲料分別打開喝一口之後，再放置24小時。最後去檢測其中的細菌含量，結果出乎意料。
在平均氣溫20℃，平均溼度79%的房間裡，24小時細菌增加數量的檢測結果如下：
綠茶：600個到490個
（綠茶中的兒茶酚，有抗菌作用，造成細菌數量下降。）
水：600個到1100個
大麥茶：600個到3700個
可樂：600個到249萬3800個
純橙汁：600個到250萬3900個
牛奶咖啡：600個到517萬5900個
消息一出，引起了很多人的恐慌和疑問，為什麼飲料的細菌這麼多？還可以喝嗎？今天就詳細的和大家說一說！
本文專家:
王思露，國家二級公共營養師，中華人民共和國HACCP食品體系內部審核員
劉少偉，華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士，美國堪薩斯州立大學博士後
喝過一口的飲料，細菌繁殖為何如此快？
因為未開蓋時的飲料（食物）屬於真空狀態，經過開蓋和飲用之後很容易接觸到嘴裡或者空氣當中的細菌；這就導致了在後續的存放過程中，只要有合適的外界條件以及養分，細菌就會迅速繁殖。當然，這也屬於一個正常現象，不必恐慌。
飲料當中含有大量的糖分物質，而如果是牛奶和咖啡，還會含有部分蛋白質物質，再加上實驗所處的環境是平均氣溫20℃，平均溼度79%；這些都恰恰為細菌繁殖提供了充足的營養物質以及適宜的繁殖環境。
還能不能喝？
其實，任何微生物想要產生致病作用都要達到一個量的限定，由於我們正常情況下飲用的“量”（很少），所以就算喝掉存放24小時之後的飲料，相對問題也是不大的。
雖然問題不大，但並不建議大家這樣去做。再加上本身也並不建議大家去常喝飲料，如果大量攝入，也不免會帶來危害。
如何降低飲用的衛生（細菌）危害？
首先，不建議各位“喝飲料”，甜飲料喝的越多，離齲齒、肥胖、糖尿病、痛風等慢性疾病就更近了一步。
其次，如果非要喝，最好少量飲用；在飲用時最好要倒在杯子裡喝，避免交叉汙染，傳播細菌等微生物。
最後，未喝完的飲料請密封冷藏保存，並儘快喝完（不超過12小時）；最好是飲用小包裝飲料，現喝現開，避免剩餘。
生活中應應如何預防？
1、養成好習慣，特別是於飲食（水）衛生。日常生活中要注意衛生和清潔，養成良好的生活習慣。定時洗澡，勤換衣物，避免自身微生物滋生對於身體帶來的隱患。
2、飲食需謹慎，不吃“生食”。任何食物在吃之前一定要煮熟，尤其是一些海鮮類產品；對於隔夜的剩飯菜一定要科學冷藏，吃之前徹底加熱。
3、喝水要注意。白開水一定是最靠譜的選擇；另外請拒絕飲用“生水”，不使用不衛生的餐具，不用不乾淨的水刷牙漱口、清洗餐具和食物。
4、定時煮沸消毒。對於家庭使用的餐具要進行合理的殺菌消毒，。
5、儲存食物要分開存放。生熟食物區別對待，冰箱當中分層儲藏，避免交叉汙染；案板、刀具以及各種餐具都要做到生熟分開，避免致病微生物進入身體。
6、吃動平衡，適當增加運動。每週要有三次或三次以上的運動（中高強度），每次運動不少於50分鐘，快走、慢跑、騎行都是簡便且不錯的運動；保證每日睡眠，增強身體抵抗力。
7、合理改善生活習慣。夏季注意防蚊（蠅）叮咬；愛護環境，拒絕因為亂扔垃圾造成的細菌傳染。
出品：浙江省科學技術協會“科學＋”微平臺
製作：北京科技報社
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