日本，這個簡素到極致，又帶著超複雜符號系統的國度，光是茶道就極其講究和繁瑣。
日本茶道主要是為了磨練人自身的毅力和精神，也因此相對中國茶道來說，少了份飄逸悠閒，多了份冷寂肅穆。
在傳統的日本茶道中，有“三炭三露”這麼一說，對於注重禮儀的日本人來說，這一套動作是對於客人貼心的尊重。
按字面意思理解，“三炭三露”也就是“給爐中加三次炭、給地面澆三次水”，那具體的操作是怎樣的呢？
何為“三炭”？
日本茶道中，是以炭火作為加熱工具的，所以便有了“炭禮法”這個名詞，指用非常藝術的方式添置炭火，為茶道過程中的重要表演環節。
一次茶事，要添三次炭，謂之“三炭”，分別是初炭、後炭、立炭。
「初炭」是指第一次添置炭火的動作。在客人進入茶室，雙方寒暄一番後，主人會先退出，然後拿炭鬥再入茶室，開始添炭技法的表演。
在表演添炭時，客人要圍近地爐，欣賞主人的技法，最後主人往爐里加一小團薰香，客人回位，標誌初炭的結束。
接著主人行默禮，開始最鄭重的儀式：為客人點濃茶，此過程中，點茶、奉茶、飲茶各步驟，都備極講究。
當濃茶點茶技法的表演結束了，茶事最緊張的高潮也就過去了。
這時，主人一般會炮製第二輪口味清淡的茶飲，稱為薄茶。但此時爐火已經乏力，所以要再次添置炭火。
此時主人會再次表演添炭的技法——這次叫做「後炭」。後炭的技法大致與初炭一樣，只是會用溼茶巾擦茶釜，這個動作使茶釜發出蒸氣，白霧氤氳，別有一番情趣。
「立炭」則是客人臨走前處理炭火的技法，是結束整個茶道的標誌之一。
何為“三露”？
日本的茶庭又稱為露地，為客人進入茶室之前所必須經過的空間。三露則是指在遵循茶道步驟的情況下三次清洗茶庭。
「一露」在客人到達前發生。
主人要將茶庭內外的地面灑上水，再用抹布將潑灑了清水的茶庭重新打掃乾淨。
這樣客人來時，看到乾淨的地面和清爽的茶庭後便可以知道主人的心意。所以在日本茶道禮節中，主人一般不用出門迎接。
「二露」發生在中立之前。
中立是指客人們食用完懷石料理之後，從茶室移動到茶庭休息的時刻，而這段時間也是主人收拾茶室、準備道具的寶貴時間。
「三露」則發生在客人臨走之前。
在客人臨走前，主人會親自或命人再一次清洗茶庭，看著客人從自家乾淨清爽的茶庭中走出去，這不光是主人自身素質的體現，更是對客人的尊重。
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