劲兴

看了很多回答，都是从鸭本身的成本算起，什么鸭绒鸭鸭脖鸭肝鸭掌等等算起，以及饲料人工运输等等，但人们却忽略了一个真实的问题，那就是：心理问题。

为什么买一只活鸭一般需要50元左右，而一只烤鸭却只卖19元呢，很简单，心理心理心理问题，重要的事情说三遍，再来一遍，心理问题。

现在大家都知道食品极不安全，什么瘦肉精了、苏丹红了、地沟油了、三聚烃氨、催熟剂了等等，人们可以说谈“食”色变。尤其是那些有钱人，更是谈“食”色变。于是就想买相对安全的食品，那什么食品才是安全的呢，那便是家养的。

其实说白了，家养的就安全了吗？毕竟所有食品的来源渠道都在哪摆着，但不管怎么样，人们的心理就是这样，安不安全，不是靠检测，而是靠心理。

为什么活鸭要50，烤鸭要19，这就是人们的心理问题。大家普遍认为19的不安全，吃了会死人，而50的就不一样了，吃下那才叫一个安心踏地。可事实真如此吗，恐只有天知地知了。

这就好比同样面积大小的楼房，农村10万，城里却要百万甚至千万，不过是地理位置差异而已，同样，一样鸭子不同的价格，无非是人们心理差异而已，无它。

贾话连篇，但求真言，欢迎你的评论和留言。

1叶知春语

这个问题很有意思，估计很多人弄不清楚这之间究竟是为什么。但摊开来讲，其实事情并不复杂。

简单一句话可以说清楚就是：50元左右一只的活鸭，大多是散养的土鸭；烤鸭19元都是饲养的鸭子。这应该是以前的行情，目前活鸭价格不止50元；烤鸭价格也不只有19元。我怕们就按照以前的价格来说明，也是一样的。

我们首先说一下，活鸭一般在50元左右。这种鸭子，基本上都是土鸭，也就是属于散养的鸭子。散养的鸭子，以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美，香甜可口。所以价格很很贵，就像现在市场上的土鸡、土猪等，价格都比规模化饲养的鸡、猪贵。土鸡蛋都比普通工业化饲养的鸡蛋贵好几倍。

制造烤鸭的鸭子来源，都是工业化饲养的鸭子，这种鸭子肉质稀松，口感很差，所以只能用于做烤鸭。

工业化饲养的鸭子，从种苗到饲养，到出栏，总成本大致在10元出头。

首先是种苗价格，大致一直小鸭子成本在3——4元之间。现在饲料转化率一般在1.9左右，高等可以达到1.8左右。我们按饲料转化率2来计算，那么一只成品鸭子如果是4斤，就需要8斤饲料喂养。饲料成本是按照1元钱来计算，就是不到8元。也就是一只成品鸭子，成本大致在11元——12元之间。

然后加上一定利润，批发给烤鸭店，大概在15元/只左右。烤鸭店销售一直19元，毛利4元。19元应该是比较小的成品鸭子，大一点点都要20出头。也就是烤鸭店销售一只烤鸭，毛利肯定超过5元。这样有超过20%的毛利，薄利多销，那么烤鸭店利润也是很可观的。

波士财经

有的题主说，用于做烤鸭的鸭子，都是些病鸭死鸭，对此我是不大相信的。因为我们相信质检卫生部门，不会任由无良商家出售由病鸭死鸭制成的烤鸭。比较可能的原因，是这些烤鸭的原料，本身成本和进行烧烤的边际成本极低。

烤鸭19元，而原材料活鸭却需要50元，这怎么可能呢？原来这里有个经济学问题，叫做边际成本递减。任何一个原材料，都可能有多种用途。每增加一个新用途，它的成本也相应增加，但是这个成本的增加量是在递减的。增加的成本，就叫作边际成本。

因为增加了新用途，而产生的收益，只要高于边际成本，这个生意就划得来。 以活鸭为例，把鸭爪，鸭内脏，鸭脖，鸭舌，这些部位切下来往外卖时，每个用途新增加的成本是递减的。比方说，一只成本50元的活鸭，卖鸭爪，鸭内脏，鸭脖，鸭舌，已经卖到了45元。

现在把鸭身子单独出售，可能只能卖五块钱；但是，如果花10元钱进行烤制加工，卖成烤鸭就能赚19元。如果你看19元和活鸭50元的成本做对比，当然是亏了，但实际上你不能这么比。应该和鸭身子5元钱以及加工费10元钱的和做对比。发现19元比15元多，这生意就有的做。

换句话说，将活鸭的每一个部分摘除出售后，用于制作烤鸭的那部分，原材料本来只值五元钱。而对他进行烧烤加工出售后，反而可以多赚4块钱。这就解释了边际成本递减，甚至趋于零的情况下，我们换个用途来增加新业务，它的边际成本不高，收益却很可观的道理。

以上意见供参考。

林海

经常下厨做饭的小伙伴应该知道，市场上一只活鸭子的价格在50元上下。可是卤味店、烤鸭店香喷喷的烤鸭，却只卖18~20元。为什么价格差距这么大呢？

据统计数据，16年中国的肉鸭产量为709.5万吨，不仅满足了国内吃货的需要，出口额还稳居世界第一。在鸭肉养殖业中，白羽肉鸭占了73%的大头。

白羽肉鸭又包括北京鸭、樱桃谷鸭，中国鸭种经过英国专家的优化繁育，吃的饲料比较少，还长得快，瘦肉多，再加上养殖场规模化饲养，把成本压到了一只鸭10元左右。

养殖场的鸭子养30天，就可以出栏，检疫，再统一屠宰了。鸭绒、鸭掌、鸭翅、鸭内脏都会分门别类的收好，这些是可以单独售卖的。

剩下的就是「白条鸭」，冷冻运输到各地。大部分烤鸭店，餐饮行业都是用的这种白条鸭，

我们在市场上买的活鸭，大部分是散养的土鸭，又叫番鸭。这种鸭子比规模饲养的成本高，还没有去掉鸭毛、鸭内脏，加上活禽运输的成本，价格贵也是理所当然的。

对烤鸭店的老板来说，除了购买鸭肉的成本，还要加上房租、水电、人工，一只烤鸭可能只赚3-4元，生意确实是薄利多销。

看完的小伙伴，你还会担心烤鸭的价格问题吗？我现在只想买一堆鸭胗，串在串串上吃小郡肝~放心的很呐~

找靓机二手机

买一只活鸭一般需要50元左右，为什么有些烤鸭却只卖19元呢？

其实这个以前我也觉得很奇怪，为什么经过复杂的加工之后的烤鸭，看上去色香味俱全，为什么价格会比一般买的生鸭肉还要便宜。直到有一天，我看到了一些有关烧鸭内幕的新闻，才明白过来了。

烧鸭相信大家都有吃过，但是好的烧鸭和一般的烧鸭你很难从肉眼去分辨的，但是口感上差别是相当大的。而且烧鸭烤制之前，基本上都会为鸭子充气，使鸭子皮肉分离，看上去非常饱满。烤完之后，色泽艳丽，让人一看就很有食欲。

我们来分析买一只活鸭一般需要50元左右，为什么有些烤鸭却只卖19元呢？

烧鸭的原材料，一般如果用农村土鸭的话，成本太高，卖的价格也会比较贵，一只生土鸭大概4斤左右，要60元差不多，没有什么优势。除非是已经做成招牌的烧鸭店，有一定的忠实客户和知名度，那么对于品种的要求就会比较高。这种烧鸭在味道上肯定是有优势，有质量保证，不过数量比较少。

我们市场上吃的烧鸭绝大多数都是价格比较低的速生鸭，速生鸭根据不同品种，出栏的时间也会有所不同，一般速生鸭只需要35天－60天就可以出栏销售。一般有北京鸭、樱桃谷鸭、麻吖等品种，由于这些品种生长比较快，一般都是批量大棚养殖，很多养殖户都是养殖10几万只以上，一般出栏时候在2-3斤左右，平均价格在3元一斤左右。除去养殖成本，这些鸭店利润每只在2-3元左右。

那么我们就来算一下，一只出栏的速生鸭按3斤计算，每斤3元，那么价格也就9元，那么一只烧鸭卖19元，其实还是有钱赚的。而大家经常市场上卖的鸭子，一般都是50元一只的，那些和速生鸭又有一定的区别。生长周期更长一点，而且品种不一样。

速生鸭的饲料可能和普通的鸭相比，有添加一定的生长激素，可以促进鸭肉快速生长，但是这种快速生长的鸭肉，缺少了时间的沉淀，所以大多都口感不好，肉的油脂过厚，营养价值就更不用提了。如果长期食用这种速生鸭，其实对身体也不好，毕竟生长激素过多，可能造成儿童提早发育，尤其是女孩子，发育过于早，对身体也不好。

所以说，做生意的人不可能亏本卖给你，他们肯定知道如何为自己赚取最大利益。有时候你觉得不合理的事情，其实肯定有原因的。最后提醒大家，未来身体健康考虑，还是尽量少吃一些太便宜的食品，就像烤鸭，速生鸭的生长过程由于太快，容易发育不良，而且生长激素太多，不适合经常食用。

更多精彩内容，敬请关注［少三番］，谢谢大家。

少三番

这道题的题目玩的逻辑游戏，逗人一乐而已，因为此鸭非彼鸭，自然价格悬殊大。

当下养殖业繁荣昌盛，能让鸭子的价格低于白菜价。价格是市场供需决定的，多了就贱，少了就贵。养殖鸭大量入市，当然价格就低。

市场供应的鸭子有三个价格类别：①养殖鸭，就是冷冻白条鸭，最便宜；②放养鸭，品种不一，一般都是市场活卖现宰，价格中等；③放养老鸭，一般在三年以上，越老越贵，因为最是滋补。

卤肉店、烤鸭店卖的成品鸭子也有三种：①填鸭；②放养鸭；③白条鸭。

本题所说的烤鸭确定是白条鸭，每只买入价合几元钱。烤出来也就一斤左右，卖个十几元很接地气。再说这鸭子没质量问题，可以放心的吃，只是别和烤鸭店比。

普济

很高兴为大家分享一下我的经验。我认为这是由于:1、大多买的活鸭是健康的，然而烤鸭多半是柔弱的病鸭子

建议大家少吃这类烤鸭，避免疾病从管住嘴开始。

用户99643284207

我在街边也看见过15块钱的烤鸭，做好给切好的那种，夏天马上到了，街边摆摊卖烤鸭的又多了起来，街边的鸭子都有一个共同点那就是便宜，一直烤好的鸭子15-20元不等，个头也不小，走在街边，还没有看见鸭子，烤鸭的味道就扑鼻而来。

这些鸭子的进货渠道不太可能是活鸭子，都是从养殖场进的，一般老鸭子4斤重左右，在养殖场卖40-50元不等，品质差一点的30-40之间，但是有一种鸭子叫樱桃谷鸭，批发的价格在2-3元一斤左右。

樱桃鸭就是生长的时间很短，20-30天左右就可以卖出，价格相对会便宜很多，这种鸭子无论是营养价值，或者是口感都比正常的鸭子差很多。

一个街边的烤鸭店，成本要有店铺的租金、水电、配料、工人、还要有一些利润吧，想想就知道一个鸭子的成本是多少钱，

如果买樱桃谷压，一只烤鸭1.5-2斤之间，那就是成本5元左右，加上房租人工算下来最多不超过10元，

应该是对半赚了，看着很便宜的鸭子，利润其实还是很大的。

小贩用手接了钱 在去给找钱，然后在给下个人用手切凉皮，

我一看他的手都是黑的。吓的我赶紧走了。街边卖的东西没有保障，

出了事后悔就完了，他们都是流动的 ，随时可以换地方。

名门私厨

这个问题本应该是经济学家提出哲学提问，实实在在是这个社会存在疑问，可以讲只少有一亿国人会在想，这到底是为什么？

十万个为什么:买一只生，活鸭子价格为什么可以当二只半香喷喷熟鸭子？熟鸭子，那味，那香，那诱人的，光油，亮黄…反正入口酥心，加上白送醬呀，葱呀，不上20元一只。唉！各位老大，走过路过，不要错过，…菜场，马路上烤店老扳用鸭孑股呱叫声喉对人打招呼。

南昌可以讲有百十家这样店摊，还全国连锁，连不连，锁不锁路人用不着去管，都为门庭冷落，一定有其来龙去脉。

一分价格一分货，这道理人人都懂，我们很多网友在网上看到，这好看好吃的烤鸭并不是好食鸭，鸭子吃下后肯定对身体不适，还留有后患。一瓶好牌子矿泉水也要四五元，一只烤鸭，人工，电费，佐料，鸭子去毛，运输，店面租金，税金这些费用都算在这十九元一只烤鸭里，这钱还要不要挣，店家不是打开眼晴奶尿。

没有调查，便没有发言权，到底为什么，我也搞不清。但活鲜鸭子我常会去买，一只活鸭子，大都超过50元钱，每斤15元上下，星期日，过年过节，平日来客，每年要化去一笔尚可金钱。

那个便宜烤鸭，听卖活鸭讲，大都为北边来的冻鸭，拨毛用脱毛剂，机器脱毛，光溜溜，生长期短，吃的是转基因加激素速生化学品，一只成夲价不上五元，也就一瓶可口可乐。

易家巷

我之前也被这个问题困惑了好久，直到后来看到有媒体爆料深圳街头烤鸭的黑幕我才恍然大悟。

我相信很多人都吃过路边的烤鸭，那个香味扑鼻，色泽光鲜，里嫩外焦，老远的地方就能闻到香味，从而激发大家的食欲。

这么美味的烤鸭价格却一般只需要15元左右一斤！

看到到这个价格估计大家都不可思议，如果经常去家禽市场买东西的人都知道，活鸭的零售价基本都是在每斤15元-20元之间，批发价也是基本是每斤10元以上，下面是某个农产品批发市场的报价：

从这个报价当中我们可以看出，好一点的活鸭批发价能达到13元每斤以上。

还有一点活鸭变烤鸭还有损耗，一般三斤的活鸭最多能烤出2斤的烤鸭，2斤烤鸭卖30元，而三斤活鸭最少也得要30元以上，再加上人工、材料等费用，烤鸭岂不是大亏？

可为什么还有那事可多人开烤鸭店呢？

我带大家来了解一些套路

其实路边烤鸭店的货源不是活鸭，而是冻鸭！

知道冻鸭多少钱吗？

一斤估计是3元到-4元左右。下面是媒体调查的截图。

那为什么冻鸭可以这么便宜呢？

最简单的，这些冻鸭都是速成鸭，生长期基本不超过40天（正常生长的鸭子最少需要3个月以上），这些速成鸭每天都会大量的进食！

看到这，大家将就明白为什么烤鸭店可以做“亏本生意”了！

關鍵字: 生活 财经 烧鸭