1.勿過量食用
雖然說我們建議要多吃魚，原來的人均每天20多克的這個量太少了，但也並不是說多多益善過量食用的。
這個我上一次講過和方舟子的爭議，其中我引用過美國FDA的推薦量，他們建議對於那些低脂肪的魚，金屬濃度含量低的魚才可以相對來說多吃一些。像三文魚，基本的量也一週最多400克的樣子。
孕婦、育齡期女性、哺乳期女性、小孩子應該多吃一些汞含量較低的魚，建議每週吃魚和貝類兩三份。
具體可以看一下這個文件：atsecret.com/calories-nutrition/food/seafood
2.生魚和寄生蟲的風險
有些魚中會含有比較多的硫胺素酶，它會破壞維生素B1。如果你總吃生魚還有一些貝類（比如某些日本人的習慣），則可能出現維生素B1缺乏。
寄生蟲比如一般我們常見的魚可能會有多種寄生蟲，線蟲、吸蟲、絛蟲…… 一般來說淡水魚寄生蟲的風險比鹹水魚更大。
其實淡水魚也好，小龍蝦也好，其中有些還是會有寄生蟲，農藥殘留，包括像副溶血性弧菌的這些細菌的繁殖的風險，因此最好的辦法還是把它加熱熱透了後食用。
冷凍也是可以殺滅寄生蟲的，比如零下20攝氏度以下一週以上或者零下35攝氏度一天以上，經過這樣處理是可以殺滅寄生蟲的，但問題在於一般家庭的冰箱並不能達到這種溫度，只能看商業冷凍魚了。
3.購買冷凍魚的注意點
現在有些人會買凍的魚，凍魚整體來說它的寄生蟲風險會低一些。
但是要注意：首先按規範的標準的冷凍來說，它的溫度時間都是有要求的，但實際在售賣和運輸的過程中，比如一般放在最上層的魚，很有可能它的溫度是偏高的，並不見得百分百安全。
其次，如果你看到你買的這個魚，它的包裝已經有破損了，說明還是可能會有一些衛生安全問題。
再有如果發現有很多的冰晶，或者是已經結了很大塊的冰塊和霜這種，那也說明它存在化凍之後重新凍上的風險，也要警惕。
4.重金屬風險
由於現代水體汙染的原因，重金屬在一些魚類中很容易蓄積且不易被分解，而被攝取後無法經自身代謝被排出體外的問題，一旦長期過量攝入某些重金屬對身體傷害非常大，甚至造成不可逆的損傷。
所以我們在食用魚類時要有所挑選，像其旗魚、鯊魚、箭魚這些一定不要吃，包括魚翅也是重金屬含量很高的。像帶魚、金槍魚這種的重金屬含量也是相對較高的，不過也還是得具體分析。
其中帶魚是中國餐桌上很常見的一種魚類，但帶魚我個人不是很建議，帶魚它的脂肪酸含量是比較好，但是其中的重金屬含量還是偏多了一些，（雖然我這人是很喜歡吃帶魚的，我媽也經常給我們家顧大美做帶魚，但還是不太好）。
這裡推薦一下秋刀魚，另外還是挺價廉物美的，脂肪酸和蛋白質什麼的都不錯，油也非常多。
提醒醃製的魚，像中式鹹魚，它一類致癌物，會有致癌的風險，還是不建議吃的。
整體來說，在挑選適合品種的魚類、注意食材安全和加工衛生的情況下，魚還是一種營養價值很高，非常適合人們日常飲食的食物。
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