莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。今天給大家教一道“涼拌油麥菜”的做法，這道美味這個時候吃合適。再有幾天，全國各地將開始中考、高考。一年一度的中高考對學生來說，是一次很大的人生考驗，都想考出一生中最好的成績。很多家長為了孩子能考一個好成績，也是千方百計的給孩子吃好，做好各種後勤保障工作。多數家長喜歡給孩子吃大魚大肉，這當然很重要，但這個時候，多吃一些新鮮的蔬菜，對孩子的臨場發揮也很重要。
今天這道菜也是我最近今天做給即將中考的女兒吃。油麥菜，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，具有陣痛安眠，降低膽固醇的功效，女性朋友吃了還有減肥助眠的功效，非常適合素炒，涼拌。今天早上做了這道涼拌油麥菜，配上大蒜，幹辣椒絲，這樣道菜，油量並不需要太多，油麥菜是開水燙熟後過涼的，顏色碧綠清脆，口感特別好。女兒最近經常吃，所以精神特別好，也許真是這道菜發揮了一些作用吧！夏天還是需要這樣清爽口感的素菜來緩解腸胃的油膩，做法很簡單，熟練的話10分鐘左右就可以搞定，分享一下製作過程吧！喜歡的可以跟著為我學做起來啊！
涼拌油麥菜
食材：油麥菜1把、蒜1頭、幹辣椒5個、料汁：鹽半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖少許、溫水少許。
做法：
1、食材備好。
2、油麥菜用鹽水浸泡一會，洗淨控水。
3、切成3段。
4、鍋裡開水，把切段後的油麥菜放進去，用筷子攪拌一下。看到葉片燙熟即可撈出，不超過1分鐘，快速的放進涼水中過涼，然後瀝水，過涼水可以讓葉子保持翠綠並且口感清脆。
5、蒜切末，幹辣椒切絲。
6、炒鍋上火燒熱，放適量的食用油燒熱，倒入蒜末幹辣椒煸炒，炒到蒜變成金黃色，幹辣椒變色，關火。
7、將熱油澆在油麥菜上。
8、澆上調好的料汁。
9、拌勻即可，口感清爽鮮脆，一盤也就3塊錢，經濟實惠，沒有胃口，不想吃飯的時候，不如來上這麼一盤，簡單快手清爽好吃。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
面時代優美食生活指南，老百姓最喜歡的美食媒體平臺！
閱讀更多 面時代優美食生活指南 的文章
