烹飪中準備的食材：
豬肘1000克、山楂2個、小蔥5克、姜10克、藿香葉3克、生抽10毫升、老抽20毫升、花椒5克、八角5克
正宗北京醬肘子的做法步驟：
1、選擇新鮮的豬肘子，豬前肘最好。肘子清洗乾淨後，用刀在肉上劃幾刀可以讓肉更容易入味。
2、鍋中做涼水，肘子涼水入鍋。水開後撈出浮沫，繼續煮10分鐘把肘子裡的雜質和血水煮出。
3、找一個乾淨鍋，鍋中加入大蔥，姜，香葉，花椒，八角，山楂。倒入老抽，生抽，沒過肘子的水，把肘子放入鍋中。放入山楂可以讓肉更容易軟爛，大大縮短了燉制時間，這樣煮出來的肘子會熟爛而形不散。
4、大火燒開後改小火燉制2個小時。
5、把燉肘子的湯汁澆在肘子上，北京醬肘子就可以食用了。
烹飪中的小技巧：
1、豬肘子在煮之前一定要用涼水浸泡幾個小時才好。2、山楂不用放太多，有兩個就可以了否則影響味道。3、豬肘子在煮之前不去骨頭味道會更好。
烹飪完成總結：
肘子含有豐富的脂肪和蛋白質，可以給身體提供足夠的能量，肘子的表皮則含有非常豐富的膠原蛋白，女性朋友經常食用可以美容肌膚，正在生長髮育的孩子經常吃肘子可以讓身體長得更高更快。
分享到:
閱讀更多 一口吃掉Ta 的文章
