西安來的羊肉泡饃
饃要自己動手掰，上菜慢是常事
煮出來的“泡”饃，心急了還得返工
抖音刷爆了的西安泡饃
壹
西安來的羊肉泡饃
如果你認識西安的朋友，他一定和你講過自己家鄉的羊肉泡饃。這種半湯半乾的主食對西安人來講，大概相當於燉菜在東北人心中的地位。
在西安，你可以在每一條街吃到它。但是在2300公里外的哈爾濱，一碗正宗的泡饃卻是相當難得。然而三大動力路的這家小店，就專賣西安來的羊肉泡饃。
離老遠就能看見這口標誌性的大鍋，羊湯的香味直往鼻子裡鑽。很多老饕根本不用看招牌就能找到這家店。
貳
自己動手掰的饃
羊肉泡饃按字面意思理解是將饃泡在羊肉裡。其實真正的做法是把饃掰碎了用羊肉湯來煮。加入各種配料，就著糖蒜和辣醬一起吃。
這裡的饃都是整塊端上來，掰碎之後再拿回去煮。饃要掰的比較小才行，小編由於心急返了兩三次工，非常丟人。
左邊的小塊就是可以拿去煮的，右側的大塊百分之百會被退回來。對於不常吃泡饃的東北人，如何把饃掰的細碎均勻，倒也是一門功夫。
叄
“泡”饃煮出來
剛才已經說過，饃在掰好後，要煮出來，而不是用泡的。一碗饃煮了二十多分鐘，去問的時候，煮饃的小妹告訴我們，時間不夠饃會發硬吸湯，讓我們坐著耐心等待。突然間覺得上菜慢也不是什麼壞事。
等了半天饃終於煮好了，一個人很大一鍋，還備好了辣醬和糖蒜，很是貼心。鍋下面有一個小爐子，可以保持饃一直加熱不冷掉。
由於燉煮了很長時間，羊肉的味道已經實實在在滲入了饃裡。吃起來軟糯香醇。膩了就來一口糖蒜。湯稠了還可以問商家免費添湯。配上辣醬吃的微微發汗。
羊肉的份量也很足，還加入了木耳，蘑菇，黃花，粉絲等配菜，各種口感交織在一起，一鍋吃的酣暢淋漓，十分滿足。
西安賈府羊肉泡饃
地址： 三大動力路8號家樂福地下美食城
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