夏天開胃小菜，下酒小菜，追劇零食，簡單易做。口味酸酸辣辣特別爽口，大家可以根據自己口味去調節辣度或酸度。
食材明細
主料
- 雞爪500克
- 檸檬1個
- 大蒜5瓣
- 小米椒適量
- 生薑4-5片
- 香菜1棵
輔料
- 涼拌醬油200毫升
- 芝麻油2勺
- 米醋180毫升
- 陳醋20毫升
- 冰水適量
- 料酒2大匙
- 白糖1大勺
- 白酒半勺
酸辣爽口檸檬鳳爪的做法步驟
- 1.
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- 準備好雞爪，剪去指甲後然後沖洗乾淨備用。
- 2.
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- 把雞爪改刀切小塊這樣更入味。我是每個雞爪都切成3塊。
- 3.
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- 把處理好的雞爪冷水入鍋倒入料酒，生薑片煮一下。開鍋後煮8分鐘即可。喜歡吃那種軟諾的雞爪可以多煮一會。
- 4.
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- 煮好的雞爪迅速用漏網撈出放入準備好的冰水裡降溫。這樣做出的雞爪是脆皮的那種感覺。就像泡椒鳳爪一樣勁爽。
- 5.
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- 小米椒切成小圈，大蒜切成蒜片，檸檬切成片，香菜切碎。
- 6.
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- 準備一個密封大碗，首先先倒入米醋，陳醋。
- 7.
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- 再倒入涼拌醬油或者味極鮮醬油。
- 8.
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- 加入切好的蒜片。
- 9.
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- 倒入白酒，我用的是二鍋頭。
- 10.
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- 加入白砂糖。白砂糖也可以根據自己口味去添加。
- 11.
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- 雞爪這時候也徹底冷卻了，撈出瀝乾水，倒入大碗內。
- 12.
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- 最後加入檸檬片跟小米椒。不喜歡檸檬片的親可以榨成檸檬汁放進去。小米椒根據自己口味去調節。
- 13.
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- 最後放上香菜，密封或者包上保鮮膜。放入冰箱5個小時以上就可以拿出來食用了。還可以放更久一些那樣更入味。簡單的美味親們做起來吧！
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