如今的中国人吃为的并不只仅是满足于心理的需求，吃的文明已超过了吃的自身，有了更加深入的社会意义。我们能够将其社会意义归纳综合为精、美、情、礼四个字。这四个字反应了饮食运动过程当中饮食质量、审美体验、感情运动、社会功用等所包括的共同文明意蕴，也反应了饮食文明与中华优良传统文明的亲密联络，现在的吃货真的是太多了，为了吃真的是可以付出任何代价，那么今天咱们要说的是为减轻儿女压力，大妈摆摊卖“猪肉”，20元一碗，收入让邻居眼红！
大妈为减轻儿女的压力，是自愿出来摆摊的，现在生活压力每个人都特别大，相信大妈做的这道美味很多人都没有吃过，一起来看看吧！首先把猪肉的皮划成一条一条的，然后在上面撒入一些调料和淀粉腌制一会，锅里放油，油热后把腌制好的猪肉放进油锅里炸，炸到猪肉的表皮变得金黄后捞出来放在盆子里，猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
大婶的小摊上除了这个油炸的脆皮猪肉，还有一些猪肝、猪肚等美味，都已经切好条放在了盆子里，看着非常的新鲜，小摊的旁边还有一锅熬好的高汤，有顾客购买的时候，大婶把脆皮猪肉切下来一块，然后再切成薄条放在碗里，因为猪肉是已经炸熟透了的，所以上面的肥肉吃起来一点都不腻，猪肉用四味香料腌制两天，非常入味，肉皮烘烤后遍布金黄色小泡，酥脆化渣，真的是太有食欲了！
大婶把切好的脆皮猪肉放进碗里后，然后再放入一些切好的肚条、猪肝条等，再舀入一勺高汤，这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时，撒入葱花，这道小吃就做好了，冬天是特别的好，一碗汤就卖20块，大家都还觉得不贵，来吃的人也特别多。
农村大婶做这道小吃2年，就把给儿子买的婚房贷款还清了，现在的男孩娶媳妇，又要给彩礼还要买婚房，有的光彩礼就要几十万，最累的还是父母，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢，生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。
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