编导｜仇薇薇
摄像｜张博 赵凯
剪辑｜张海潮
文字｜冯文龙
牛仔骨补中益气，强健筋骨，营养丰富；米粉质地柔韧，富有弹性，口味独特。当两个各具特色的食材在新疆相遇后，会产生什么样的味道呢？
还记得上期的手抓饭吗？我们曾提到过，豪迈、爽快是新疆美食的代言词，然而就算是以新疆丫头子为主要受众的炒米粉，也不会因为丫头子们的闭月羞花而失了份量。油烧热，先来上一大勺红辣椒再说，辣气瞬间扑面而来，此时的红油辣椒，才仅仅只能算是个开场。
然后是葱丝、芹菜，在酱油的勾勒下，不把人呛的眼泪直流的米粉是不够火爆的。随后登场的是酸菜，酸味能够刺激人的味蕾，激发食欲。在与红辣椒短暂的相遇后，一股浓浓的酸辣气息猛的迸发出来，就等着渲染主角——牛仔骨了。
大块的牛仔骨肉，量足、肉厚。刚一入锅，即被染成红色，酸辣的气息直接被吸附到肉块当中，和肉块的香气紧密交织后混合而出。
泪水早已挂上眼角（呛的）
口水已经克制不住（馋的）
克制！克制！克制！最后的主角还未登场！
伴随着香气满满的辣椒牛仔骨滚滚沸腾，本次美食的主角闪亮登场。晶莹剔透的米粉被倒进锅中，和牛仔骨一样，在辣椒的感染下瞬间被同化成红色。
在哈喇子流了几条街后，终于可以大快朵颐了，先来一大口质地鲜美的牛仔骨肉。在长时间的水煮过程中，骨头与肉可以轻松分离，能够细细品味牛肉入口即化的快感，辣味与酸味也在口中交相呼应，此时在来一口米粉，富有弹性的米粉好似在嘴中跳跃。即使是最矜持的丫头子，此时此刻也放下了架子，一边咽着哈喇子，一边啃着牛肉骨头子。
吃米粉最幸福的事是几个闺蜜能够一起吃，据说已经成为检验你们是不是塑料姐妹花的标准了。不管是南来的还是北往的，吃米粉就为了一个“爽”字。对于新疆女孩而言，吃米粉是一种戒不掉的瘾。当年上大学期间，因为馋了家乡的米粉，硬生生在一个城市里找了一天，不吃不行，就像是一种执念。好不容易找到一家新疆风味的米粉店，打包回去给舍友品尝，于是以后每周都有舍友一起坐公交几个小时就为了吃一顿米粉。
你问我为什么要配个馕？
这是新疆小伙的情话
——米粉配馕，做你牛羊
你问我为什么要配个奶啤？
不好意思，我就是爱喝！[傲娇脸]
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