隨著天氣越來越熱了，
作為人們在夏天愛吃的一種蔬菜
瓠[hù]子，
也開始出現在了大家的餐桌上。
瓠子，又名夜開花、瓠瓜、葫蘆瓜，味清淡，品質柔嫩。其含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠子中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力，它還有解暑消腫的功效。
既然它這麼好，
那我們肯定應該多吃嘍！
且慢！
也不是所有瓠子都能隨便吃的！
這不，最近武漢的陳大伯就因為
一盤瓠子燒肉被放倒了，
甚至還吐出了血水！
這可把家裡所有人都嚇壞了......
一盤帶苦味的瓠子燒肉
65歲的陳老伯家住後湖，平日裡喜歡養花種菜。
幾天前，陳老伯用自己種的瓠子做了一盤瓠子燒肉，老伴嚐了一口後覺得好苦，連忙將菜吐出，想要把菜倒掉。
陳老伯趕緊攔下來老伴，自己也嚐了一口，發現是挺苦的，但他轉念一想：這可能和苦瓜一樣能清火，於是自己一個人將菜吃了大半，老伴則一口沒吃。
吐出血水，他食物中毒了！
誤食苦瓠子時有發生
其實，有我們的生活中，
吃下苦瓠子導致中毒的事例
時有發生：
1
醫生追問病史得知，三位患者是因食用苦瓠子中毒而出現嘔吐、腹瀉、胃痛等症狀。
2
苦瓠子千萬別吃！
那麼，為何帶苦味的瓠子頻頻引發食物中毒呢？
據醫生介紹，瓠子分為苦瓠子和甜瓠子。苦瓠子含植物毒素鹼糖甙，炒熟後它的毒性也不易分解，少量誤食即可引起中毒。
醫生還表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞於砒霜！一般苦瓠子的中毒症狀在進食後1-2個小時便會出現，輕者表現為口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等症狀，重者則會出現腹痛、腹瀉、脫水和血便等症狀，甚至危及生命。
另外，苦瓠子和甜瓠子在形狀上很相似，是不易區分的。苦瓠子主要是味苦，現在市面上大多是甜瓠子。
醫生建議：
家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉！
除了苦瓠子外，
還有一些蔬菜類食品如果食用不當，
也會發生食物中毒！
1
發芽土豆
發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，嚴重的還會危及生命。
2
青西紅柿
青西紅柿含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼，食後會產生噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生著吃，危險性更大！
3
鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
4
未烹熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。當然，炒熟的四季豆無毒。
5
爛生薑
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
6
鮮金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。
7
未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，後者是一種能破壞紅細胞的溶血素並對胃腸有強烈的刺激作用。
如果沒有煮熟煮透，人吃了之後1至5小時就會引起中毒。輕者頭痛，重者噁心、嘔吐、腹痛。
一般老芸豆更易引起中毒，兩頭含毒素較高應去掉。
8
鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙鹼，它進入人體後被氧化成毒性很大的物質二秋水仙鹼，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。成年人如果一次攝入0.1～0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜1～2兩)即可中毒。
一旦中毒，會出現咽乾、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。
鮮黃花菜不要多吃，吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後擠盡汁液，徹底炒煮後再吃。
來源 ：江蘇新聞廣播（jsbc937）、楚天都市報、燕趙都市報、現代快報、新聞晨報
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