这几年，有一种食物在四川突然火爆了起来。
第一次看到这玩意，毫不例外的以为它是麻辣香锅，吃过一次以后，就要为它强烈正名，它是
干锅！
干锅！
干锅！
这东西怎么来的沈阳？
老板是四川的，老板娘是沈阳的，所以顺理成章的把川味干锅带来了，想想这两口子说话都平翘舌不分，也是替他家孩子捏了一把汗……
废话少说，开吃！
川味干锅
之我的锅有肚量！
乍一看价格，怎么这么贵？但是来都来了，我这么能吃，就点一个大锅吧，服务员睁大眼睛看着我说，您确定吗？大锅是8个人的量！
锅一端上来，那是真没扒瞎啊，最小的迷你锅，也有3斤多食材，两个人足够吃了！
大份的锅里有近10斤食材，荤菜有近6斤 。6斤生肉，熟了都能有4斤左右，难怪说是8个人吃的，8个人都得是饭量大的才行……
川味干锅
之我的锅里好多好吃的！
你可不要以为，这好几斤的荤菜就是几个丸子了事，那可是实实在在的正经肉！
那道全家福
东西最全的是那道全家福，里边的荤菜有鸭翅、鸭腿、排骨和大虾。
排骨用的是精小排，青虾要开背去虾线；鸭货用的是六合的精品食材，鸭翅剪开筋膜、掰开关节；
鸭腿要在肉厚的部分开上十字花刀；就连洒在上面的花生，都是大厨自己去皮自己打碎的……
这配置，真心比麻辣香锅好太多了！
鲜香海霸王
喜欢海鲜的吃海霸王锅，八爪鱼、大虾、龙虾尾也高高的冒着头。
蹄花排骨锅
更接四川地气的是蹄花排骨锅，蹄花酥烂软糯，跟排骨也算老乡见老乡了……
如果这些搭配你不喜欢，你就自己搭！看啥顺眼点啥，菜不能拼，肉随便拼，也是非常有性格的一家店了……
川味干锅
之我的锅很有料！
干锅用的酱料就在店里炒，3天一锅料，每次炒料，后厨都热闹得不得了，准确的说，是“热”“闹”的不得了。
首先要支起一口1.2米的大铁锅，300斤油缓缓倒入铁锅，再加入
上百斤的花椒、辣椒和几十种料，小火慢炒6个小时，其间不能停止翻动。
所有的料都是大厨们自己挑选、自己粉碎的，没用一点半成品，仅仅为了试验辣椒，大厨们就一种一种的生吃了半个月，也是相当不容易了。
炒料时老板娘不肯进厨房，一是因为里边温度能让人瞬间淌汗，二是香料爆裂的味道极其刺激，还有就是，那么多油用一次就扔了，有点心疼……
但是没办法，家里的四川大厨坚持不回收，老板娘说话也不好使。
川味干锅
之我的锅下还有锅！
干锅的容器是瓷质的大碗，下边摞着的那个不是底座，那是另一口锅！
干锅下边是养胃汤锅，汤是骨汤，用上等棒骨熬6-7小时，直到汤色醇白，骨汤就在店里熬，大厨一直把控着火候。
骨汤上桌之前，加入沙参、大枣、枸杞、当归、党参等，别看造价不低，养胃汤锅是免费的！
一品肥牛
汤锅可以当火锅吃，涮青菜为主，肉只需要点一盘一品肥牛，进口的牛肉长的不咋地，但肉片厚实，非常过瘾。
蘸料很齐全，专门找火锅大师傅炒的几样一定记着加！
汤锅可以涮菜，但老板娘还是建议大家喝汤为主，毕竟这锅汤好喝又养生，一度导致店里的饮料都滞销了……
养胃盐排骨
实在不想吃干锅的，可以单点滋补汤锅，最受宠的是盐排骨锅。
精选大块排骨，用四川秘方腌制3天入味，口味偏咸一点，搭配主食一起吃，非常醇厚满足。
不用担心它的咸度会传染给骨汤，大厨心里有数！
川味干锅
之你蓝婶儿不容易……
等到给蓝粉要福利的时候，蓝陷入了纠结，实在是不知道还能要点啥！
点干锅送汤锅，汤比饮料好喝，还送好几盘青菜和一份手擀面……世界杯期间进店消费竞猜还有好礼！
蓝琢磨半天，要出来一个凉菜和果盘，这回你们除了锅啥也不用点啦！
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