昨天给大家介绍了一款建水小吃：翻身牛肉。在建水本地也是很有人气的哦。
建水翻身牛肉
素语寻味：丽江小吃鸡豆凉粉
今天给大家介绍的这一款，应该有很多人都吃过。只要去到丽江，问起当地小吃，一定会有人告诉你这个名字。
那就是大名鼎鼎的---鸡豆凉粉。
油煎鸡豆凉粉
鸡豆凉粉采用丽江的一种特产野生小豆子--鸡豆制成。制作过程和其他凉粉一样。
炒鸡豆凉粉
在丽江，街头巷尾的小吃摊或者小吃店，都能很容易的找到这款小吃。丽江人的吃法主要有三种。
1、夏天吃，凉拌为主，凉粉切小条，放上油盐酱醋，辣椒、花椒韭菜、香菜，酸辣爽口。
2、做菜吃，煎炒都可以，调料照自己喜欢的口味调配即可。
3、做成粉皮吃。做粉皮的吃法是鸡豆凉粉的精华，口感特别劲道。
鸡豆凉粉粉皮炒韭菜
粉皮韧性十足，炒过后入了味，吃起来口感更好。软糯劲道，越嚼越香。粉皮还可以晒干了油炸吃，另有风味。
鸡豆含有丰富的黑色素，做出的凉粉也是深色。鸡豆含有人体易吸收的18种氨基酸及钙、钾、锌、铜等微量元素，还有多种维生素。长期食用对人体很有益处。
因为在丽江很常见，这里就不用写地址了。到了丽江，不妨尝尝。
有美食信息也可以私信或留言给我，谢谢。
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