对于现代人来说，朝九晚五的规律的生活，吃的多却动的少，还经常熬夜，往往身体慢慢的虚胖，体重慢慢上升，身体素质却逐渐下降，其实这是气血虚损、中气不足造成的。
清明时节正是一年四季中补充气血的大好时机，这个时节多吃猪肚是非常好的。猪肚为猪科动物猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚，可谓是天然的补充气血的良药，同时能用猪肚烹调出各种美食，特别是做猪肚汤，对于孕妇、小孩、老人和病人都是非常补的。 清炖猪肚汤配料：
猪肚600克，葱段适量，姜片适量，盐，白砂糖，料酒，面粉，白胡椒粉
烹饪步骤：
1、 葱姜，洗净改刀
2、猪肚解冻后，在清水中先漂洗一次
3、盆中无水，放入猪肚，洒入3勺盐，充分搓洗揉捏，漂净。
4、倒入适量面粉，内外都揉捏到位了，挤出污物，用水漂净
5、以上步骤，如此重复3次，直至将污物全部洗净，最后用清水彻底漂洗干净。然后将洗净的猪肚切成小段。 
6、 锅中水烧开，放入猪肚，飞水，完了将猪肚漂洗干净一旁待用
7、砂锅中放入清水，倒入葱姜段，煮开。葱姜水煮开后，倒入处理好的猪肚。 
8、第一次煮开后，倒入料酒，再次煮开后，转小火炖90分钟至猪肚能够轻易嚼动
9、加入少许盐花和五小粒白砂糖， 最后撒入少许白胡椒粉，调味即可 
10、装盘即可开吃，砂锅合适的话可以直接端上桌。
小贴士
1、清洗猪肚时，一定要多清理几次，这样才能清洗干净，至少三遍吧
2、大火烧开后加料酒，然后再烧开，再转小火炖煮
3、由于家里做菜不放味精和鸡精，所以用几粒白砂糖提提味，但不要多，多了会甜
4、最后炖好后撒上少量白胡椒粉，可以去腥提味，猪肚汤十分鲜美
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