食材
三黃雞1只（1200克），蔥頭75克，生薑10克，米酒1小碗，花生油1小碗，老抽+生抽（1：3）1小碗，白糖2湯匙，冰糖2粒。
廚具：電飯鍋。
做法
1、備好食材。2、花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按照1：3的比例調成一小碗汁，這裡需要注意的是我用的小碗要比普通的小飯碗還要小一號。3、除了冰糖以外的食材混在一起攪勻。4、三黃雞在買的時候都處理乾淨了，我們需要做的是洗淨並剪掉雞屁股和爪子上的指甲，另外在（如圖）筷子所指的這個位置有兩塊紫紅色的東西，它很髒腥氣也重要去掉。
5、把它掏出來扔掉，雞肚子裡再次沖洗乾淨。6、雞肉厚的地方用叉子叉出小洞，這樣更入味。7、倒入2/3的醃汁到三黃雞的盆裡。8、充分按摩抓勻，把雞爪子別到雞肚子裡，最後把再把汁和蔥頭薑片也放到到雞肚裡一些。
9、封上保鮮膜入冰箱冷藏醃製一夜，中途翻面。10、把剩下的1/3醃汁倒到電飯鍋裡。11、醃好的雞放到電飯鍋裡，蓋上蓋子按煮飯鍵。12、中途翻面，湯汁剩一半的時候放入冰糖，一個煮飯程序結束的時候不要立即打開，再燜10分鐘即可出鍋，最後再收一下湯汁盛到小碗裡，隨雞肉上桌，口味重的蘸食。
溫馨小貼士1 食材裡的醬油、花生油、米酒的比例是1：1：1，其中醬油的作用是讓雞更紅潤誘人，所以老抽和生抽的比例要掌握好：老抽和生抽比例是1:3，弄反了這隻雞顏色就太黑了。2 花生油的量介意的可以稍微減點，但不建議減太多，另外儘量用花生油，這樣的味道更香。3 喜歡吃雞皮焦一點的可以再次按煮飯鍵，中途看著點，合適即可出鍋。
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