郭卓鑫
这就和游戏平衡有关。这种一对二非对称式游戏，肯定会对弱势方一些补偿，要不然就没有可玩性了，而地主的优势就是优先出牌，还有三张额外的底牌。
而这三张牌就是地主一挑二的底气之一，因为这三张可能会对地主手里的牌起到一个非常好的作用，比如组成顺子，或是炸弹之类的。
那为什么是三张牌而不是4张5张呢？
这算是扑克牌的一个原因吧，因为54张牌，平均分给3个人每个人有18张，但是每个人18张对地主明显是不公平的，于是每农民各减掉一张给地主，算是一种补偿。如果农民再减一张，那地主就是比每个农民多了6张，那么对农民而言是不公平的。牌越少组成顺子，炸弹，飞机等等的概率就越低。
农民虽然加起来有34张牌，但是二人的牌不能共享，虽然可以配合着压牌，但是这是一个谁先出完谁先赢的游戏，地主手牌多三张，牌的连续上就高一些，地主的出牌的效率就要比农民高上一些。
地主的获胜后奖励更高，输了赔得也越多，底牌三张牌，靠运气的成分也比较大，有一种心理叫做赌徒心理，地主这个角色就更加具有刺激感，俗话说富贵险中求，虽然是得到的只是欢乐豆。
以上是我个人理解，若有错误或者补充欢迎留言。
疯狂的小白biu
看来题主没斗过地主，斗地主是以先出完手中的牌者为胜。牌多虽然可以更好的连顺子、组炸弹，但同时也可能成为你的累赘！
地主是叫的，没有一手好牌就靠下面三张未知的底牌而叫地主，其结局就是死翘翘啦（哪怕底牌是对王一个二）！我们叫地主，通常是手里牌势本身过硬，如果底牌中有一到两张能起到锦上添花的作用，那么这盘牌局就胜算在握了。但如果三张都是废牌，保了“反春”后趁农民的炸弹没扔完之前，放他走吧！
先出牌是地主的一大优势，这就是很多人只要牌势稍好就敢叫地主的原因。
一次午休时间看三个同事斗“坨坨地主”（不洗牌，只切一下，一次性发够17张牌），四张3做听用。叫地主的同事手上有三张3，还有四个7、四个6，其余全是点子，翻三张底牌还是乱七八糟的点子牌！由于有听用，扯了很久不知怎么出。这时农民之一的同事不耐烦喊“倒了”（赌注加倍），我过去一看，乖乖：对王、四个A、四个k，还有一张2和一把顺子！地主出什么都炸！心想这盘地主遭得甩！回来再看地主理牌：3为听用，组成4、5、6、7、8的飞机，带5张散牌——春天啊？！
后来地主告诉我，本来想出双飞机赢四五炸的，但农民倒了，怕“五筒”（3为听用可炸对王，计二炸）被炸（外面还有一个听用），为稳妥赢两炸算了。
顺礼成章LSL
欢迎点击右上角的“关注”，地主和农民咱们就不解释了，地主在人们的印象里就是财大气粗，明显有优势，所以在设计斗地主这个游戏的时候，充分考虑了地主和农民的关系。
所以最后给地主多三张牌，既然是游戏，那就要设置一定的难度和趣味性。所以引入了两个农民来对抗一个地主。两个人的游戏有象棋，围棋等游戏，但是现实中会遇到很多三个人或者多人的环境，斗地主的游戏就这样生成了。
用实际情况来分析，一副扑克牌54张，平均分的就51张，每人17张牌。熟悉斗地主规则的都知道，一张牌会憋死你，也会成就你。顺子缺一张可能上下连不起来，如果缺张7，更是举步维艰，3456只能苦苦等死的节奏。炸弹和三代一的差距更是不言而喻，炸弹的威力更是势不可挡。
如果地主在没捡起下面的三张牌时，缺张7成顺子，缺张8成炸弹，缺张王成王炸，如果正好下面的牌是78王的话，这把牌赢的概率能达到80%。
打牌就是一个概率的问题，多三张牌的胜算会提高很多。但是如果三个人水平相当的话，摸牌的手气不是太差的话，时间越长，输赢的概率越接近平等。
