天天向上150817029
我是曠慧，健康系師姐。
俗話說“陸有人參，水有海參”，可見海參營養非常豐富，海參肉質軟嫩,平常大家都愛吃嗎，吃海參對我們身體有什麼好處呢，今天我們一起來了解下。
海參的營養信息
海參含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素E、煙酸、膽固醇、牛磺酸、尼克酸及多種微量元素如鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、鈉、硒等，是一種低熱量高蛋白低脂肪的食物。
常吃海參有什麼好處呢？
常吃海參的好處有很多，比如：
1.美容養顏
海參含有多種氨基酸、尼克酸等成分，能夠幫助人體細胞的再生和修復，也是合成膠原蛋白的必需品，常吃可以皮膚會光滑、細膩，預防皮膚老化的功效。
2.預防貧血
海參中多種維生素，有助於造血;含有的海參粘性多糖，能夠幫助促進機體造血功能的恢復，快速促進血紅蛋白的增長。
3.提高免疫力
海中人參可不是虛名，可為人體提供非常豐富的營養，提高我們的免疫力，增強抵抗病毒的能力。
4.補充腦力
海參中含有不飽和脂肪酸DHA,就是我們俗稱的腦黃金，可為我們大腦加油，提高我們記憶力。
5.補鈣
海參含鈣豐富，成人常吃可以預防骨質疏鬆、骨質增生，兒童可以促進骨骼發育，預防佝僂病。
6.補腎益精
富含精氨酸，是構成男性精細胞的主要成份，還可以減緩性腺衰老。
海參怎麼吃呢？
一、砂鍋海參粥
1、將洗淨的大米倒入砂鍋，清洗香菇切薄片，海參切小段，香蔥切粒，姜切絲備用。
2、蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中小火熬煮。
3、粥米粒變軟時，放入香菇片再煮幾分鐘。
4、下入薑絲、海參段煮幾分鐘，加入適量鹽，蓋上鍋蓋小火煲15分鐘左右。
5、出鍋時撒少許香蔥粒即可。
二、海參炒青椒
1、海參泡發洗淨切片焯水，青椒洗淨切片。
2、起鍋熱油，煸炒青椒兩分鐘，再入海參炒1分鐘。
3、放鹽和雞精調味即可。
三、海參雞湯
1、雞洗淨切塊。海參切成條狀，薑切片，蔥切段。
2、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊放入煸炒至變色。
3、將炒好的雞塊、蔥、姜一同倒入砂鍋中，加適量水，大火燒開小火燉至雞熟。
4、將海參放入砂鍋，小火煮20分鐘左右，加鹽即可。
四、蔥燒海參
1、海參泡發洗淨切片焯水濾幹備用。大蔥取蔥白部分，剝去外皮，切成小段。老薑切成片。
2、中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時，將大蔥段和薑片放入，用中火慢慢煎至表面稍稍上色，再把大蔥段和蔥油分別瀝出，挑出其中的薑片不用。
3、鍋中留底油，加入雞湯、料酒、醬油、白砂糖和鹽，大火燒沸後將海參段和蔥段放入，用中火燒透入味，約5分鐘。
4.最後調入水澱粉，將湯汁收稠，再淋入備好的蔥油即可。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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浙大食品科學博士曠慧
吃海參有什麼好處？
海參啊，現在可謂是譭譽參半。還是一群不懂行的，賣海參的給鬧的。人生最大的營養價值，從來不是來自於它的蛋白質。
先說海參的蛋白質
海參的蛋白質呢，特別的豐富。你幹海參為例，100克的幹海參，蛋白質含量達到了50.2克。但是問題是它裡面的蛋白那都是膠原蛋白，蛋白質評分低，不能稱之為優質蛋白。這樣事如果從普通蛋白質的角度，是不會建議你吃海參的。尤其是腎臟有問題的人，甚至還會建議不要吃海參。
海參真正對我們有用的是他
海參當中最我們最有營養的成分叫海參多糖。海參當中特有的糖，主要有兩種，一種是海參糖胺聚糖，另外一種叫海參巖藻多糖。
針對海參多糖的研究呢，還在繼續已經有的研究成果表明。海參多糖對血小板有凝集作用，從而起到呢，抗凝血和抗血栓的作用。這是少數當中明確，有抗血栓作用的食物，這裡我要特別的強調一下。
海參多糖的動物實驗表明了，海參的具有抗腫瘤的作用。人體DNA惡性複製是腫瘤細胞的十分重要的特徵，在動物實驗當中呢，發現海參多糖呢，能夠顯著抑制小老鼠的乳癌腫瘤細胞的DNA的合成。對小老鼠的正常肝細胞DNA合成有促進作用。關於海參對腫瘤的其他作用，目前沒有其他詳實的數據，至少沒有發現海參多糖對癌症有副作用。
海參多糖，對人體的免疫力具有極高的調節作用，能夠有效的改善人體的免疫力低下。除此之外呢，它還具有清除自由基，降血脂的作用（我說的這些呢，都是有詳實數據的，而有關於海參的其他作用，目前沒有正式數據）
營養海賊團船長～肖雲濤（國家二級公共營養師、營養學會會員、大連營養師俱樂部講師、營養大使，擅長上班族營養、癌症營養）
營養海賊團
如今生活水平的提升、健康意識的轉變使人們對具有保健養生功能的食品有了強烈的渴望,在此情況下海參產業迅速崛起,發展到今天,海參已經成為一種風靡全國的滋補產品受到廣大養生愛好者的追捧。那麼,吃海參的好處有哪些?為什麼這麼多人青睞海參滋補,吃海參有沒有什麼禁忌及副作用呢?海參雖是滋補之物，但在食用時還得注意和其他食物的搭配，不然弄不好不但起不到保健的作用，嚴重的還會危害您的身體健康。
海參是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色，被視作為中餐的靈魂之一。長期服用可以增強身體抵抗力，少感冒，加強記憶力，改善睡眠情況，穩定情緒，保護腸道，增強食慾，補充成長過程中所必須的各種主要的微量元素等。
調整機體免疫力：常吃海參的人很少感冒，因海參中所含的豐富的蛋白質、是人體免疫功能所必須的物質，能預防疾病感染，調整機體的免疫力，對感冒等傳染性疾病有很好的預防功能。
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延緩衰老：海參中富含合成人體膠原蛋白的主要原料，含有長壽因子、抗老因子。具有延年益壽、消除疲勞、防治皮膚衰老、美容等功效。
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抗癌護心臟：海參中所含的硒、海參皂苷等能抑制癌細胞的生長與轉移,具有明顯的抗癌作用。做化療的人需要經常食用海參。
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海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果、西紅柿等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。海參還不宜與甘草同服。如果不能分清哪些水果是酸性水果,那一般在食用海參2小時左右時間內不要食用水果就可以了。
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海參性滑膩，脾胃有溼、咳嗽痰多、舌苔厚膩者不宜食用。感冒及腹瀉患者，最好暫時別吃海參。海參蛋白質豐富，每次食用別過多，以免不易消化。脾胃虛弱者可有選擇的食用海參食品。
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我是小書生呀
海參是天然又珍貴的滋補食品，它富含蛋白質，碳水化合物，膠原蛋白，氨基酸，維生素，煙酸，鈣，鋅，曬等營養物質。吃海參有補腎益精，補血潤燥，健腦益智，提高記憶力，滋陰壯陽，促進發育，增強體質，提高免疫力，增加皮膚彈性，延緩衰老，延年益壽等好處。營養豐富，滋補又名貴的海參最適合用煲湯。下面教大家用海參做一道滋補強體，鮮美好喝的海參湯。
材料：幹海參三條，土雞半隻，姜，枸杞子。
做法：1,幹海參提前放入清水中浸泡一天一夜至泡發，先清洗外面，再剪開清洗乾淨，土雞剁大塊一些，薑切片。
2，將清洗乾淨的海參切塊。
3，鍋裡放入清水，土雞塊，燒開，焯水斷生，撈出瀝乾備用。
4，將土雞放入煲中，加入薑片，清水大火燒開，小火熬煮1個小時。
5，將海參，枸杞子放入煲中，加入少許料酒，少許油，繼續燉煮二十分鐘即可。
6，加入適量鹽拌均勻即可關火。
7，盛碗。
