大青葉，又叫大青，從名字你就可以看出，這是一種農村常見植物，在農村，農民甚是喜愛它。因此植物具有不錯的經濟和食用價值，農民們經常採摘其新鮮樹葉炒著吃，如果生長茂盛時就會集中採摘出售，售價高達12元一斤左右。
大青葉的根部及葉子都具有藥用，尤其葉子可以食用，而且常吃大青葉的葉子有清熱解毒、熱毒發斑、丹毒、咽喉腫痛、口舌生瘡、瘡癰腫毒之功效，在著它的根部是製作板藍根的主要材料之一，因此其價值非常高。
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