抖音其實是教人做菜的 APP。
除了慫恿小姐姐上街搭訕小哥哥，
教唆小鮮肉小仙女對口型跳手勢舞，
抖音還養活了一批深耕海底撈的美食博主。
上週末，張小花帶著我，
我帶著錢，一起去海底撈體驗了抖音吃法。
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抖式點菜
+
入席坐定，開始點菜。
資深抖友張小花對照事先列好的清單，
在平板菜單上飛快勾選：
蝦滑、雞蛋、油麵筋、蟹棒、
鮮蝦、肥牛、娃娃菜……
四宮格鍋底是抖音吃法的關鍵：
麻辣、番茄用來涮；
兩個清水鍋底，一格自調底料，
還有一格煮海鮮粥。
服務員翻動我們點的單，
邪魅一笑：“等會兒要不要我幫你們做？”
她說，公司專門做了全員培訓，
抖音上最火的幾種吃法大家都會操作。
佩服佩服，
沒人能在抖音神曲的BGM裡戰勝海底撈服務員。
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蘸料鍋底
+
調料區，抖友扎堆，
每個人都捧著手機研習著蘸料配方。
確認過眼神，我遇上玩抖音的人。
我們從十幾種配方中，
挑了 2 款蘸料、 1 款底料做試驗。
⒈
// 網紅海椒蘸料 //
配料：海椒幹碟、花生碎、芝麻調和油、蠔油、蔥花
口味：⭐️⭐️
操作性：
傳說中 “最好吃的蘸料”，
親測非常一般。
也可能是蠔油和海椒放多了，
鹹，沒有特點。
⒉
// 五香泰椒蘸料 //
配料：五香牛肉粒、泰國辣椒、芹菜、蔥花、香菜、蒜泥、花生碎、芝麻、辣椒油、蠔油
口味：⭐️⭐️⭐️⭐️
操作性：
好評，推薦。
香氣四溢，鹹辣適口。
⒊
// 自制抖音鍋底 //
配料：泰國椒，海椒幹碟，辣椒油，鹽，蔥花，芝麻調和油，豆花醬，牛肉粒，蠔油
口味：⭐️
操作性：
我們往清水裡倒進了一整碗自制鍋底，
但是，味道依然很寡淡。
建議重口黨老老實實選擇菜單上已有的鍋底，
不要貪便宜選擇免費的清水鍋。
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抖音料理
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// 潮汕一品海鮮粥
配料：米飯 2 碗、鮮蝦 1 份、丸滑海鮮汁、蔥花、芹菜、榨菜、生薑、大蔥
口味：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
操作性：
網傳海鮮粥容易糊鍋底，
服務員如果洗不乾淨會被罰錢。
問過店員，糊鍋是真的，罰錢並不存在。
海鮮粥獲得了HANS辦公室一致好評，
鮮美，滋潤，撫慰被麻辣牛油刺激的胃。
一格清水最好配2碗米飯，不然會太稀，
調料區不提供薑片和大蔥，
也可以讓服務員去後廚拿。
熬粥耗時，建議一開吃就煮上，
過程中記得不斷攪動，以免熬成海鮮鍋巴。
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// 茄汁油麵筋蝦滑釀
配料：油麵筋、蝦滑、雞蛋
口味：⭐️⭐️⭐️
操作性：
這是抖音最先火起來的海底撈吃法。
雞蛋在杯中打散，加入蝦滑，
灌進油麵筋，再用蝦滑封住口，
防止入鍋後蛋液流出。
服務員小姐姐建議，
還可以在蛋液中加入牛肉粒、香芹提味。
吃法新奇但味道一般，
最鬧心是，操作起來麻煩。
眼看張小花已經涮完一整盤嫩肉，
我才做好兩個。哭泣。
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// 法式娃娃菜蝦滑卷
配料：娃娃菜、蝦滑、牙籤
口味：⭐️⭐️
操作性：
腐乳醬、芝麻醬用勺背抹出弧度，
再模仿抖音撒鹽哥的姿勢加一把海椒，
點綴鮮紅欲滴的小番茄，
一道精緻的法式分子料理大功告成。
不禁腦補 BGM《帶你去旅行》。
不過娃娃菜和蝦滑的搭配吃起來有點怪，
不推薦。
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// 西班牙風情蟹蝦棒
配料：蟹棒、蝦滑、肥牛
口味：⭐️⭐️⭐️
操作性：
又雙叒叕是蝦滑，
蟹柳撕開包住蝦滑，再用肥牛繫緊。
好奇抖音美食博主都如何把肥牛系成蝴蝶結的，
我只能勉強裹住，
起鍋時有一半蟹棒和肥牛分離，
想為它們點一首
“分手應該體面，誰都不要說抱歉”。
蝦蟹搭配吃，味道鮮美和諧。
我也似乎摸清了抖音料理的套路：
蝦滑配一切。
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// 漢味麻辣蝦餡藕夾
配料：藕片、蝦滑
口味：⭐️⭐️
操作性：
摸清套路後，
HANS自創了一道具有武漢風味的蝦滑料理：
藕夾。
一坨蝦滑，兩片藕，夾住，
操作快速簡便，但味道一般。
藕片久煮才能軟爛入味，
但蝦滑久煮又容易散架，很難兩全。
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// 老味夜市拍黃瓜
配料：黃瓜、鹽、芝麻、香菜、蔥花、蒜泥、泰國椒、花生末、芝麻油、豆花醬、醋
口味：⭐️
操作性：
調料區有切成一段段的免費黃瓜，
但苦於沒有拍瓜工具，
黃瓜並不入味，浪費調料。
本次體驗口味最差，沒有之一。
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玩抖音前，吃頓海底撈只用一個半小時，
玩抖音後，三個小時打不住。
我做得腰痠背痛，張小花已經哈欠連天。
一看時間，已經轉鍾一點，
原本服務我們桌的小姐姐都下班了。
踩了無數雷坑，
我們決定放棄嘗試
番茄牛肉蓋飯、西紅柿雞蛋麵、牛肉粒豆腐釀，
安安心心把剩下的菜吃完。
圖片 = 黃大頭
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