這種模式就是黑木耳-水稻水旱輪作模式！
茬口安排
關鍵技術
一、水稻栽培技術
1.品種選用。選用中“中浙優8號”“雨優1540”等耐肥、高產、優質、抗病的雜交稻組合。
2.培育壯秧。播種前曬種1天，採用藥劑浸種，防止惡苗病和立枯病。催芽至露白時播種，稀播勻播。提倡採用旱育秧培育帶櫱壯秧。
3.合理密植。一般畝插1萬叢，株行距20釐米×30釐米。
4.科學施肥。黑木耳生產後，將1/3廢菌棒進行還田處理。基肥每畝用水稻專用肥40千克或碳銨25千克加過磷酸鈣30千克。第一次耘田時每畝追肥施尿素5～10千克、氯化鉀7.5～10千克。破口期畝施15:15:15複合肥10千克作穗肥。
5.水漿管理。插秧後薄水護苗，前期淺水促櫱，當總苗數達穗苗數80%時開始擱田控櫱，擱苗要多次輕擱。灌漿期乾溼交替壯籽，不要斷水過早，黃熟期幹擱，促進成熟。
6.病蟲防治。及時做好稻瘟病、紋枯病、稻曲病、螟蟲、稻縱卷葉螟、稻蝨等病蟲害預防工作。山區較易感染稻瘟病，關鍵要抓好苗期和齊穗期的稻瘟病預防。
二、黑木耳生產
1.品種選擇。選擇抗逆性好、單片、耳片小、形狀好、色澤黑、產量高的“黑山”新品種。
2.科學配方。 培養基按雜木屑79% ,麩皮15%，棉籽殼5%，紅糖0.5 %，石灰0.5%配方。木屑要求粗細搭配，以2/3粗木屑搭配1/3細木屑為好。麩皮要求新鮮、不結塊、乾燥、無黴變，以中粗、紅麩皮為好。
3.拌料裝袋。按配方比例稱好主料和輔料，先將麩皮、棉籽殼、紅糖、石灰等輔料混合，棉籽殼應預溼，攪拌均勻，後將主料木屑堆放在乾淨的水泥地上，一層主料一層輔料堆放後進行幹拌一次，然後加水到基料中，反覆攪拌2～3次，培養基含水量55%左右。拌勻後及時裝袋。
4.滅菌冷卻。一般採用常壓蒸汽滅菌，滅菌時每灶數量以5 000袋左右為好，料袋堆放時層與層、棒與棒之間須留有一定的空隙，確保蒸汽暢通。滅菌開始前幾小時，火力要猛，爭取在最短時間內溫度上升至98～100℃，保持18～20小時。滅菌結束後，當灶內溫度自然下降至60℃左右，將料袋搬到消毒後的通風、陰涼、乾淨場所，並蓋上塑料薄膜，按3～4克/立方米的氣霧消毒劑煙燻進行自然冷卻。
5.接種養菌。用接種箱接種，套袋培養，室外蔭棚養菌，養菌場地在菌棒移入前2天進行殺蟲和消毒。以一字型或“#"字型堆放菌棒，注意避光。發菌初期的3～5天，室溫控制在26～28℃, 15天后應注意散堆，防止堆內溫度過高而燒菌。
6.刺孔催耳。菌絲長滿耳袋時刺孔，注意不要在料與袋壁脫空或已汙染部位刺孔。每支菌棒上刺孔180～200個，呈“品”字型均勻分佈。完成刺孔後及時散堆，加強通風，創造良好的通風和光照條件，促進菌絲恢復及生理成熟。刺孔催耳養菌時間一般為2～4天。
7.出耳管理。以稻田作耳場，使用前應徹底清理耳場四周及場內的雜草、稻樁，每畝用25～30千克生石灰浸泡24～48小時後，翻耕，暴曬3～4天做畦，畦高15～20釐米，寬1.5米，畦與畦之間要留有排水溝，畦床需平整，畦面上覆蓋薄膜和稻草、編織袋、黑白膜等防治雜草。床架用鐵絲接拉網，噴水設施架空，在菌棒排場前對耳場噴水增溼。催耳最適溫度為17～23℃，催耳關鍵是拉大晝夜溫差和增加空氣溼度。耳片長大後，可朝菌棒噴水，掌握“乾乾溼溼、少量多次”的原則。
8.收乾製。待木耳朵片充分長大，邊緣舒展軟垂、肉質肥厚、耳根變細時，即可採收。採收時要採大留小，採前應停水。採收一潮耳結束後停止噴水，讓菌棒菌絲恢復生長7～8天，管理方法與第一潮木耳相同。採下的耳片要及時晾曬，晴天直接暴曬乾透。
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