我們都知道，喝點粗糧粥可以養胃
但是大多數人不知道常吃小米
可以保護心臟，護血管、降血壓
MEISHICC
小米的營養價值
小米味甘、鹹，性涼，味甘色黃入脾胃經，味鹹入腎經。小米乃五穀之首，既養先天之本——脾胃，又養後天之本——腎臟，成為養生保健之佳品。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，每 100 克小米含蛋白質 9.7 克、脂肪 3.5 克。
一般糧食中不含有胡蘿蔔素，而小米每 100 克含量達 0.12 毫克，維生素 B1 的含量位居所有糧食之首。小米最適合煮粥，不僅口味美味，而且營養易被人體吸收。
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小米的功效
保護心臟
小米富含鎂，有助於調節人的心臟活動，預防心臟病。
保護血管
小米富含鎂等多種營養成分，它們能夠擴展血管，更好的保護好血管。
降低血壓
小米富含 B 族維生素、膳食纖維、煙酸、鎂等多種營養成分，它們能夠抑制血管收縮，降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來調理。
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小米的吃法
煮小米
小米240g / 水480ml
1.用清水沖洗小米，洗至流出來的水不渾濁
2.將洗淨後的小米倒入平底鍋中烘乾，不停攪拌約4分鐘。烘乾小米有助於提升小米的口感並出去怪味
3.將烘乾後的小米倒入煮鍋中，倒入480ml的清水，覺得用水煮味道太淡的話，也可以加用豬肉湯或是雞高湯來提味
4.中大火煮小米，時不時攪拌一下，以免粘底
5.等水開了，就調小火。然後蓋上鍋蓋，繼續煮至少20分鐘
6.打開蓋子，看看小米是否已將水分吸乾
7.熄火，蓋上蓋子，繼續燜5分鐘
8.然後裝到碗或盤子中，用叉子將它攪拌松。有時可以代替米飯作為主食，並且飯後血糖指數不會快速升高。其蛋白質含量也比大米高，且有補腎、補脾胃、滋陰養顏的功效。
9.加點葡萄乾或是枸杞一起煮，不需要專門煲糖水，吃小米飯也能補氣血
原味小米粥
小米120g / 水2L
1.將小米洗淨後。取出中等大小的鍋，加水，煮至沸騰，然後將小米慢慢加入鍋中
2.繼續煮至水再次沸騰，調至小火，用湯勺將表面的泡沫颳走。讓粥一直處於輕微的沸騰狀態，煮20分鐘後攪拌，以防粘底。30分鐘後就可以出鍋了。如果喜歡口感較稠，可以適當延長時間
3.搭配小菜、或鹹蛋，健康、清淡又美味，
紅薯小米粥
1.可以按照以上煮粥的方法，添加適量紅薯，味道更香甜。將小米煮至沸騰後，將切成小塊的紅薯放入鍋中，轉小火。
2.煮約15-20分鐘，即可出鍋
椰香小米粥
小米130g / 水380ml
椰奶120ml / 鹽1/4茶匙
1.將小米和水加入煮鍋中，小火煮至變幹，然後加水和鹽，轉中火再煮15分鐘
2.再轉至小火，加椰奶煮4-5分鐘，小米粥變得濃稠，熄火，盛到碗中，加些開心果碎和蜂蜜。或加有補血功效的紅糖，椰奶的味道與紅糖也很配
奶香小米糊
小米80g / 牛奶750ml / 腰果12-15顆
葡萄乾1勺 / 白砂糖30g
1.先用水浸泡小米約1小時
2.然後用煮鍋或奶鍋中火加熱牛奶至微微沸騰，轉至小火。加泡好的小米
3.蓋上鍋蓋，小火慢煮，煮至小米軟爛
4.要時不時攪拌一下，以免粘底。大概需要煮18-20分鐘
5.加白砂糖，充分攪拌，至糖完全溶解，變濃稠
6.然後加入切好的腰果和葡萄乾
7.攪拌一下，讓它們在米糊中均勻分佈即可
小米南瓜粥
1.南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡 20 分鐘
2.準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮 30 分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥
3.30 分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮 15 分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋
小米紅棗粥
1.小米洗淨，鍋內水燒開再放入小米，這樣不容易糊鍋，另外熬的時候把湯勺放在鍋內，汁就不會溢出
2.粥開後再放入紅棗，熬至軟爛即可，喝粥的時候可加入蜂蜜
小米香菇粥
1.小米淘洗乾淨，香菇擇洗乾淨，切成小塊或者碎末
2.鍋內放入清水、小米，大火煮沸的時候加入香菇，小火煮到熟爛，加入食鹽調味即可
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