人缺鋅特別是小孩缺鋅問題表現明顯，會得到人們的重視，作物缺鋅生長髮育停滯，葉片變小，節間縮短，形成"小葉簇生"等症狀也應該得到重視。此外，鋅與葉綠素的形成有關，缺鋅時會出現葉脈間失綠現象。鋅在植物中的移動性中等，缺鋅症狀主要出現在中下部葉片。
草莓植株輕微缺鋅時一般表現不明顯，加重時老葉片會出現變窄，新葉黃化，葉脈微紅，葉片邊緣有明顯鋸齒狀邊，結果少等症狀。
蘋果缺鋅症狀：新葉變小，頂部出現蓮坐狀簇生，蘋果的“小葉病”。
葡萄缺鋅症狀：中度到嚴重缺鋅的葡萄植株，其缺鋅的主要特點是形成小葉，此外缺鋅嚴重時還影響坐果和果粒的正常生長，多表現為果穗散亂，果粒較正常少，果粒大小不一。
梨樹缺鋅症狀：頂端葉片越長越小，並呈簇狀，即“小葉病” 。
番茄缺鋅症狀：番茄缺鋅，植株矮小，葉片葉小，叢生，結果少。
黃瓜缺鋅症狀：葉片邊緣出現枯黃，植株頂部葉片變小，即“小葉病。
玉米缺鋅主要症狀是：出苗後1-2周左右就有葉片失綠現象，即白芽病。3—6片葉時更為明顯，新生幼葉脈間失綠，呈淡黃色或黃白色，葉片基部發白，俗稱白苗病。之後表現為植株矮小、生長受阻，節間變短，結實少，禿尖缺粒，嚴重減產。
缺鋅的原因有很多，主要原因有以下幾點：土壤內鋅含量少、土壤呈鹼性，含磷量高、大施氮肥使土壤變鹼，有機物和土壤水分過少時，銅，鎳和其他元素不平衡，都是發生缺鋅症的重要原因。 另外還有在砂質土壤中含鋅鹽少，且易流失；在鹼性土壤中鋅鹽常易轉化為難溶解狀態，不易被植物吸收。
作物缺鋅不容小覷，希望科學補鋅，可以使用貝多豐專用鋅肥，或者從幼葉和幼苗期開始噴施K多維轉運蛋白，整個生長期期間噴施2-3次，可以使大田作物增產30%，果樹增產15%以上，茄果類蔬菜增產50%，葉菜類更高。
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