廣州人嘆茶習慣由來已久， “一盅兩件”的文化滲透日常生活中。 在廣州，每天都有街坊早早在茶樓門口排隊。而陶陶居茶樓便是廣州最有名氣的茶樓之一，主要經營名茶、茶點、茶食及酒菜餐飲。自光緒6年（1880年）開業以來，到現在已有138歷史，期間引無數文人雅客到此嘆茶，魯迅、許廣平、巴盒等人都曾是陶陶居的座上貴賓，陶陶居因此名聲大噪，可謂是廣州最古老的餐飲品牌,人們對其口碑一如既往的稱讚，現在廣州陶陶居茶樓最高日排隊要排1886位，最大的接待量一天接待了4000人。為什麼其他老品牌在現代市場競爭中日益衰退，而陶陶居卻依舊活躍市場上的秘訣是什麼呢？
花萬里餐飲空間設計
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陶陶居茶樓的整體風格以貴而不奢為格調，飾以壁畫，越益富麗。整體茶樓正面樓簷，雕樑畫壁，花草、人物、鳥獸模型，造工精巧，飾以金箔，輝煌典雅。茶樓的室內空間均用酸枝傢俬，壁掛名人字畫，全部古色古香。茶樓裡空間寬敞，濃郁著嶺南韻味和裝修考究優雅，每個顧客在這裡可以尋到老西關風情的蹤跡，精巧的木雕花飾，富有地方特色的滿洲窗和檻窗及其獨特的佈局形式，有古今結合的設計手法，將嶺南元素髮揮淋漓盡致，營造出一種放鬆溫馨用餐環境。
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重金聘請廚師，匠心傳承粵菜精髓
陶陶居的菜品極富特色，比較出名的有陶陶一品雞、酥炸彩雲蝦、八寶魚雲羹等十大名菜，以及陶陶蝦角皇、陶陶甘酥餅等數百款美點。為了給顧客帶來傳統味道和地道的早茶，陶陶居所有的茶點都是現場手工製作，因為都是現點現做現蒸，茶樓裡的點心大廚就有50多個。值得一提的是，陶陶居的廚師長必須是香港籍，以多於兩倍的薪酬從香港重金聘請過來，以保證出品的高水準。陶陶居的廚師長從業經驗是十分苛刻，年齡不能低於40歲，大多為55歲以上，有40多年的從業經驗，陶陶居 60歲的師傅都可以在灶臺幹7個小時，足以為食客提供傳統的茶點。另外，對於當今的千禧一代的消費者，陶陶居與時俱進，融合現代茶點製作技藝，選料嚴謹，傳統鮮作，創新研發在出品研發和創新方面，做到了每兩個月左右推出一批新菜。
不同的就餐人群，不同時間的定價策略
對於嘆茶的群體並非是中老年人群體才有專享，陶陶居將消費群體並不僅僅侷限於60、70消費群體，也涵蓋了時尚年輕的80、90消費人群。為了能同時滿足和吸引這些群體，陶陶居按照不同時段，根據不同的消費人群，制定不同的策略，比如廣州陶陶居國際店，10點鐘開始營業，運用不同時段買單優惠的方式，讓老年人在11點半前把位置騰出來給寫字樓的年輕人。一般下午2點或者2點半開始打折7折或者是定價的策略來運營，這時段年輕群體正在上班，而空閒的老年群體會選擇性價比高的階段進行就餐，一般在2點到四點之間生意爆滿，到了五點左右漸漸迎來下班高峰期，又開始新一輪火爆節點。
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百年老字號品牌加持，增加消費者忠實度
自創辦於光緒十年（1880年）創辦以來，陶陶居見證廣州歷史的變遷與發展，自身在歷史中頑強生長。1956年，陶陶居成為公私合營企業，文革期間改名“東風樓”，1973年3月恢復舊名，1983年與港商合作經營，1987年再轉為國營企業；1997年， 陶陶居被國家貿易部首批命名為國家特級酒家之一。2000年12月，陶陶居被廣州市人民政府公佈為第一批老字號；2002年9月被公佈為廣州市登記保護文物單位。到目前為止，陶陶居還是廣州惟獨一家以“居”命名的老字號茶樓，一路走來都是擁有良好的口碑。
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陶陶居不止茶點，豐富產品線發展
陶陶居不僅是茶樓的象徵，還是一家有著深厚的廣式月餅文化底蘊的企業，一直被譽為“月餅泰斗”。陶陶居在繼承一貫傳統茶點美食外，推出了新穎獨特的中秋月餅，創制出了獨一無二的月餅新品種“陶陶居上月”。 月餅製作技術上，始終延續古方配料，所製作出來的月餅蛋黃雙黃白蓮蓉月餅香味怡人，為世人所追捧，至今仍名揚中外，其“陶陶居上月”更獲“金鼎獎”及“中國名牌月餅”稱號。
從晚清，走到民國時期的陶陶居，再昂然走出老西關，走向大商場，走向現代化，陶陶居茶樓之於廣東人，是一種象徵，也是一個時代的記憶，見證了廣東的發展和歷史的變遷。然而，在激烈的市場競爭中，傳統的餐飲受商業模式變更的影響，網紅餐廳和新時代數字化傳播手段的影響，眾多傳統老字號品牌逐漸凋零，退出餐飲市場。花萬里餐飲品牌設計認為陶陶居還能以其強大的品牌生命力延續生活，這與其口碑和與時俱進的創新精神是分不開。
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