糖尿病病人可以喝粥吗？喝粥时该注意什么？

张静琪

换言之：它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

我们知道：

GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，导致餐后血糖迅速升高，对胰岛B细胞（即分泌胰岛素的内分泌细胞）形成较大的压力，长期以往容易导致高血糖，高血脂，高血压等病症。

而GI低的食物进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，避免了血糖的剧烈波动，对于胰岛B细胞的分泌压力也较小，可以使血糖平稳，避免高血糖和低血糖的发生。

此外，GI低的食物非常容易产生饱腹感，减少了总热量的摄入，对于改善营养过剩时的能量代谢也是有利的。

好了，回到我们的问题：

糖尿病病人能不能喝粥？这个问题，应该辨证来看。

我们来看看常见的食物中哪些属于高GI食物，哪些是低GI食物，哪些介于二者之间。

从上面我们可以看到，同样是粥，选择不同的食材制作的粥对于血糖的营养是不同的，

高生糖食物制成的粥，如白粥，水果粥，肉粥等毫无疑问对糖尿病患者不利

而低生糖食物制作的粥，如五谷粥，南瓜粥，杂粮粥等，则适宜糖尿病患者食用。

外科医生Kris

糖尿病患者是可以喝粥的，但是要把握一些技巧。

1、粥比较稀，摄入后在胃内停留时间短，消化吸收快，容易导致血糖迅速升高。在喝粥之前，先吃点固体食物，让粥在胃内停留的时间长一点，就可以降低血糖升高的速度。例如在喝粥之前，先吃点主食或蔬菜，做到干稀搭配。

2、喝粥的速度不要太快，否则粥很快会被消化吸收，很快升高血糖。所以粥要小口小口喝，边吃菜边喝粥。

3、熬粥的时间不要太长，加水不要太多。熬粥的时间越长，粥越黏糊，加水越多，粥越稀，被消化吸收后，升高血糖的速度越快。所以熬粥时间不要太长，加水量以粥熬好后没有多余的水分为宜。

4、白米粥升血糖指数高，做粥的时候可以加入一些富含膳食纤维、血糖生成指数相对较低的粗杂粮等食物，如红豆、绿豆、燕麦、糙米、莲子、花生等，做成杂粮粥喝。

5、糖尿病患者往往有空腹血糖升高的现象，所以不宜在早晨喝粥，可以改成中午或晚上吃一小碗即可。

糖尿病之友

糖尿病患者可以吃粥，但是不宜吃粥，也就是说不推荐糖友吃粥。因为粥相当于煮的很软烂的米饭，进食后会很快地被肠道消化吸收，也很容易转化为血糖。有人说喝粥如喝糖水，虽然没有这么夸张，但粥的升糖速度的确很快。而且粥给人的饱腹感不够持续，吃了粥过不了多久就会饿。这对于经常容易饿的糖友来说，无疑是不利的。

糖友在血糖控制比较差的时候，比如餐后2小时飙到11以上，最好别吃粥。如果血糖控制达标了，则可以适量吃粥。另外，牙齿不好，消化功能较差的糖友，也可以根据需要吃点粥。

吃粥的时候需注意，不要配咸菜和白馒头吃，这样不仅营养单一，还会让你的血糖雪上加霜。粥最好吃粗粮煮的，不要把米粒煮的太过软烂。燕麦、黑米、小米都可以煮粥，但最好别用大枣、桂圆这样的高糖食物来煮粥。吃粥的时候搭配蔬菜、奶蛋类，不要吃太烫的，最好把粥放凉之后再吃，因为冷粥的升糖速度比热粥慢。另外，不要一日三餐都吃粥，能吃米饭的时候就尽量不吃粥。

糖人健康网

糖尿病患者的饮食 什么能吃什么不能吃你知道吗？

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袁华幸

我是糖尿病十多年了，从来不喝粥，稀饭都不吃，菜饭都干的，很少吃大米饭，主食馒头，花卷饺子，吃干的升糖慢，渴了多喝矿泉水，一天三四瓶吧从不喝菜湯.我7O多岁了不干什么活，没有什么运动，靠药物和饮食降糖，空腹6，4∽6，8左右，饭后二小时9~10之间。

關鍵字: 健康 生糖 喝粥