去年【遼河渡口】來了，
直到這個月我才有機會去嘗試一番，
跟我印象中的東北餐廳都不一樣
菜品看起來更細膩精緻
除了很多經典的東北菜
還有很多沒見過的菜
一進門就是完全開放的廚房，沒有門，沒有隔斷，廚師做什麼都能清楚看在眼裡。
店裡的每個細節都很精緻，老餐盒、老的定情荷包、老的米鬥...
這家店的菜是以東北遼河渡口的漁家菜為主，更多講究的是吃鮮，吃當季，分量也相對比較精緻。
這裡有沒見過的東北菜
比如只用盤錦蟹做的螃蟹豆腐
這道菜螃蟹豆腐是遼寧的名菜。常聽說“南有大閘蟹，北有盤錦蟹”。這種蟹長在稻田裡，每到秋天就是最肥美的時候。
這道菜沒有豆腐，只用盤錦蟹，拆出蟹肉和蟹黃做成，口感就像豆腐一樣嫩滑，而鮮度則更上一級，真的是一份很不低調的“豆腐”....
②上過舌尖上的蒲筍
蒲筍只長在遼河下游河岸，是蒲草根部的內芯，每100斤蒲草只能出3斤蒲筍，還上過《舌尖上的中國II》。
這道筍乾上桌後倒入超高溫的熱鍋，趁著熱氣拌開，筍乾入口很是脆爽，咬開後則是飽滿帶汁的筍肉。
③當年皇上也愛吃的包子
當年乾隆皇帝出巡時，吃到文蛤，忍不住稱之為“天下第一鮮”。而這裡把文蛤包起來，做成帶滿湯汁的包子。
包子夾起來滿滿的肉餡湯汁就會垂成一個水滴的形狀，上桌後一定要記得趁熱吃。
看，撕開裡面是肉汁和文蛤汁匯成的鮮湯，先喝湯，再吃包。
④長白山上的紅蘑
這道紅蘑當地人叫它“素肉”，長在長白山上的松樹叢間。
個頭小小的，但每個紅蘑都胖胖的很飽滿，入口多汁，嚼起來真的有種吃肉的感覺呢。
⑤用5種米煮的1鍋飯
店裡最有名的不是別人，而是這碗白米飯。這碗飯上過幾次電視這個就不說了，還有自己的專屬名字“稻傢俬享”。
一碗米飯用了5種米，用東北大米、豐錦和稻花香等按比例搭配，還要用弱鹼水上桌煮，等配好的火滅了，再燜煮2分鐘就可以吃了。
每一份飯都配有4碟小菜，其中一碟是滷肉，吃之前可以把肉埋進飯裡，讓米粒的香氣和肉的香味相融合。
米飯吃起來很彈潤，每一種米都起到了承擔起該有的責任，有的負責嚼勁，有的負責香氣，有的負責保水...
還有這些經典的菜式
【鍋包肉】
說到東北菜，很多人腦子第一個就想到了鍋包肉，據說他們家還參與了全國鍋包肉的標準制訂。
這碟鍋包肉吃起來殼脆，肉嫩，酸甜的醬漿掛得恰到好處，如果沒人按住我，我想把這一盤都吃光。
【小雞燉蘑菇】
小雞蘑菇一定要用榛蘑、粉條去燉，燉到醬汁濃郁為止，讓雞肉味進到粉條和榛蘑裡。
【小雞燉蘑菇餃子】
這裡還有自創的小雞燉蘑菇餃，搭配玉米麵現擀出來的餃子皮更有嚼頭。
【酸菜白肉鍋】
這個也叫殺豬菜，豬血腸，豬五花，配上這家醃製的酸菜，想想都咽口水。
【一網鮮】
這道菜叫“一網鮮”，顧名思義，可以想象以前漁船的船長把網到的食材都放一起燉煮。
現在可不是咯，店裡把魚鮮搭配好了，上桌後服務員幫忙把一網鮮倒進鍋裡，慢慢煮個十幾分鍾，就可以動筷子了。
【鮑魚鮮肘小土豆】
這道菜幾乎是店裡最多人點的菜，用鮑魚和豬肘，跟粉嫩的小土豆一起燒，可以說是非常下飯了。
【大蝦膏燒牛肉】
燒牛肉常見，但這道菜在裡面加入了大蝦膏，燒出來的牛肉很嫩，牛肉吃起來還有淡淡的奶香味。
適合請客吃飯的東北餐廳
這家店是第1次開到深圳，從盤錦的第1家店至今，已經有7年的歷史了。
店裡每天午市和晚市有東北大鼓表演，這種表演也已經是非物質文化遺產了。
同樣是非文化物質遺產的還有這個“柿柿如意”，是手藝人用紙一點點折起來的。
老餐盒、米鬥、水瓢、月餅模具到處都可以看到，簡直就像個小博物館。
店裡有6間包房，大廳的位置也相對空曠，適合約會、家庭聚會和商務宴請。
小提示
1.有10%的服務費。
2.這家餐廳的菜以遼河渡口漁家菜為主，搭配傳統的東北菜，跟常見的東北餐廳都不太一樣。
店家信息
【店名】遼河渡口
【電話】82338299
【人均】150-200元左右
【地址】羅湖區萬象城華潤大廈3樓N303A（匯豐銀行樓上，Gucci對面）
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