关注我们，每天可以多看一点，多了解一点！
甜 番茄炒蛋
甜 番茄炒蛋
材料
做法
1，材料准备
材料
2，番茄洗净去蒂
番茄洗净去蒂
3，每个番茄底部划个十字
底部划个十字
4，将番茄放入热水煮一下，方便脱皮
番茄放入热水煮一下
5，把番茄从热水捞出去皮，切成块
番茄去皮切块
6，蒜切成末
蒜切成末
7，葱切成花
葱切成花
8，容器中打入4个鸡蛋
打入4个鸡蛋
9，将鸡蛋里加一点点盐然后打散，备用
鸡蛋打散
10，锅内放入食用油
锅内放入食用油
11，加入蒜末爆香
蒜末爆香
12，将番茄倒入锅中，煸炒出汤汁。可以加少许番茄酱，这样番茄味更鲜
番茄煸炒出汤汁
13，加入糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀
加入糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀
14，倒入鸡蛋液，小火翻炒，使得鸡蛋与番茄交融在一起
倒入鸡蛋液，小火翻炒
15，出锅前加入葱花，翻炒一下
出锅前加入葱花
16，完成
完成
17，爽滑鲜嫩的鸡蛋，充满的酸酸的番茄味，好吃极了
完成
18，剥去皮的番茄，清爽可口，入口即化，还有一丝甜味
甜 番茄炒蛋
小 e 的小贴士
如果你是喜欢吃咸的番茄炒蛋，可以减低糖量，增加适量的盐。
肉末茄子煲
肉末茄子煲
材料
做法
1，材料准备
材料
2，蒜切成末
蒜切末
3，葱切成花
葱切花
4，瘦肉剁成肉馅，可以剁的碎一些
瘦肉剁成肉馅
5，锅放入适量的食用油
适量的食用油
6，加入蒜葱末爆香
蒜葱末爆香
7，加入肉馅翻炒至肉质变白，再加入豆瓣酱翻炒，防止肉馅不熟
肉馅翻炒至变白，加入豆瓣酱翻炒
8，再倒入料酒、鸡精、胡椒粉、糖、酱油，进行翻炒，熟后盛出备用
加入调料翻炒，熟后盛出
9，茄子洗净去蒂
10，切成长条状，大概一根手指那么长
切成长条状
11，放入热水锅上，等开水滚之后，盖上盖子蒸5分钟
放入热水锅上，盖上盖子蒸5分钟
12，砂锅底层抹上一层油，放入蒜葱末
砂锅抹上一层油，放入蒜葱末
13，放入蒸好的茄子，加少许清水
放入茄子，少许清水
14，盖上盖子，小火煨10分钟
盖上盖子，小火煨10分钟
15，然后加入事先炒好的肉末，用筷子搅拌一下，中火煮4分钟（注意看好底部有没有粘锅，视情况加清水）
加入肉末，用筷子搅拌一下，中火煮4分钟
16，出锅前加点葱花
出锅前加点葱花
17，肉末茄子煲完成
完成
18，咸甜的肉末配上柔软的茄肉，感觉可以吃好几碗白饭了
肉末茄子煲
19，成品展示
肉末茄子
小 e 的小贴士
1，茄子最好选择新鲜的细长茄子，这样做出来的才好吃。
2，茄子切成长条状后可以泡盐水，这样可以防止氧化。而且泡过的茄子如果使用油炸熟的，也不怎么吸油，省油。
3，因为我的茄子没有泡过水，有可能会水分不够，所以需要观察一下锅底，防止粘锅 ，适时加水。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤
材料
做法
1，材料的准备
材料
2，冬瓜洗净去掉皮
冬瓜洗净去皮
3，冬瓜去掉瓢切成块
冬瓜切块
4，葱切成花
葱切花
5，姜去掉皮，一半切成姜片，一半切成姜末
姜一半切姜片，一半切姜末
6，排骨切块洗净倒入热水锅，放入料酒、姜片
排骨倒入热水锅，放入料酒、姜片
7，大火煮10分钟，煮出血水
大火煮出血水
8，捞出过冷水洗去沫，沥干备用
过冷水洗去沫，沥干备用
9，砂锅加入适量的清水，倒入排骨和姜，中火15分钟烧开，可以放些醋，有利于将骨头中的钙溶解出来
砂锅加入水，排骨和姜，中火15分钟烧开。可放些醋
10，烧开后转小火炖1小时
烧开后转小火炖1小时
11，因为我的锅比较小，所以我要观察水量是否充足，不够就要加入热水
观察水量是否充足
12，放入冬瓜块和少许食用油，中火炖20分钟
放入冬瓜块和食用油，中火炖20分钟
13，煮至排骨肉质软烂，冬瓜呈透明状，即可出锅。出锅前加入适量盐和葱花
出锅前加入盐和葱花
14，完成
完成
15，排骨软烂，骨肉分离，入口便可轻轻咬碎
排骨软烂
16，冬瓜柔软入口，清爽可口，非常好吃
冬瓜柔软入口
小 e 的小贴士
1，炖排骨一般来说30分钟就已经熟了，但是并没有使得肉质软烂，骨肉分离。吃起来有些难嚼，建议煮久一点。有些人炖2小时都有。我的锅比较小，属于装的水比较少。可以选择大锅，放较多一点水，慢慢炖。
2，在炖排骨之前可以放点醋，不但能将骨头里的钙、磷、铁等溶解出来，有利于人体吸收，而且还能保护骨头中的维生素不被破坏。
3，不要放其他的配料，只放一点盐，原汁原味最好吃了。
欢迎大家在底下转发评论，喜欢这篇文章可以收藏保留
閱讀更多 e冷鏈 的文章
