走進店裡，我們看到不算大的店面已經座無虛席，服務員都在忙碌不停，店面負責人付總給我們介紹說：“這個店面200平左右，目前員工是二十多人，後廚是六個人坐鎮，前廳的服務員十幾個。每天早上九點上班，十一點左右就開始有人排隊了，而店面運營時間一直到第二天的凌晨兩點，所以服務員都是輪換上班休息，店面生意特別好，每天都在排隊。”
付總微微一笑：“我們是今年的一月七號開業，到現在差不多半年的時間了。”
付總也不含糊：“總體投入40——50萬”。
付總回答說：“現在夏季正是小龍蝦的旺季，食客吃飯排隊數量大家有目共睹，按照這樣的旺季來算，正常三個月左右就會回本，有可能會更短時間。但是如果冬季開業，小龍蝦處於淡季，可能回本的時間會相應的延長，但保守估計最多六個月就會回本。”
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