我們要懂得食用“優良澱粉”，讓我們的健康與減肥之路能夠走得更長久。
富含膳食纖維的主食最棒！
說到優良澱粉，專家提醒，高度精緻、加工、易消化的不良澱粉，將會製造大量廢棄物與毒素堆積在我們的腸道內無法排出，形同“假脂肪”，累積在身上讓你多出好幾公斤。
因此，吃對優良澱粉，就能避免這些假脂肪的產生！
挑選優良澱粉的最大關鍵，就是要吃“富含膳食纖維”的澱粉類食物。
所謂的膳食纖維，又分成水溶性與非水溶性，前者為燕麥還有水果等食物，後者則以根莖類蔬菜、豆類、穀類等等為主。水溶性的膳食纖維不僅能促進醣類代謝、控制血糖、降低膽固醇，還能改善腸道環境，對減肥而言可說是好處多多;而非水溶性的膳食纖維，則能預防便秘與癌症。兩者一起均衡攝取，不僅能提供身體日常的活動能量，還能避免血糖馬上增高、在體內迅速累積脂肪。
怎麼吃主食有利於減肥？
（1）黃帝內經：五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。
（2）粗細搭配，糧豆搭配，吃粗不吃細，吃雜不吃白，少量多次吃。
（3）選擇低血糖指數（低GI值）的穀物做主食。
（4）少吃精白米麵和簡易精緻糖的食物，例如：麵包、蛋糕、蛋撻。
進食應遵守“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”的三餐定律，千萬不可因減肥而破壞這項原則。規律而有節制的飲食習慣，可以為減肥瘦身打下基礎，才會瘦得健康。
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