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到處都是關於5.20的引誘，有一個關於”愛“的節點即將來臨，在鋪天蓋地都是鮮花巧克力口紅包包的夾擊下，我們需要點”唯一“。於是我們在想，還有什麼能讓人感到獨一無二，大概就是它了——今日份幸運美食：琥珀糖！
琥珀糖是以純度高的砂糖和寒天為原料的日本點心。外表通過風乾變硬，裡面是軟的，口感很豐富，而且製作起來也是很簡單的，用來作5.20禮物再好不過了。
做法：
材料
重量
瓊脂 / 寒天粉
5 g
白砂糖
350 g
水
200 ml
食用色素（各色）
適量
1、 瓊脂絲提前浸泡6小時，使用寒天粉的可以直接省略這一步。
2、瓊脂絲加水加熱融化，邊加熱邊攪拌，（寒天粉直接加水）。
3、寒天煮開後，把寒天液過濾一次。然後再放回鍋裡，加入砂糖繼續熬寒天液，直到粘稠可以掛在刮刀上。
4、熬好寒天液後，放涼備用。接著，用1湯匙水把各色食用色素稀釋（色素不用很多，顏色會很仙）。
5、把寒天液分別倒入各個稀釋的色素液中，攪拌均勻。
6、放進冰箱冷藏1 ~ 2個小時後再從容器中取下，用刀子切成喜歡的形狀（也可以用模具或者直接用手掰）。
7、把小塊們放在通風良好的陰暗處晾乾一週，表面就回變得脆脆的，就完成啦~
答疑環節
Q：寒天粉可以用吉利丁代替嗎？
雖然吉利丁也是起凝固作用，但是要達到結皮的效果還是要用好的瓊脂或寒天粉，吉利丁的凝固強度還是不夠。
Q：色素結塊是什麼原因？
原因一可能是因為糖液裡的膠質結塊導致色素結塊，我們可以先過篩一遍糖液：
二是因為色素太多而且沒有迅速攪拌，可以用筷子沾少許色素在糖液裡划動，或者是在糖液和色素混合時迅速攪勻。
Q：保質期多久？
A：這種糖果常溫下是可以保存1 ~ 2周的，要放在陰涼的地方密封保存哦~
Q：可以做其它口味的嗎？
必須可以的呀，小夥伴們可以根據自己的口味來添加一些食用香精或者天然果汁等調料來調出自己喜歡的味道。
是不是很簡單呢？！那麼，除了幹吃，我們還能用它來幹什麼呢？
小禮物
吃不完的時候，包裝起來送人體面又好看，一打開BlingBling的，看著都很開心了。
不規則形狀的琥珀糖可以直接用袋子或者盒子裝起來。
也可以製作成條狀或者其它規則形狀的，整齊放進盒子裡，顯得整齊大氣。
飲料飾品
我們可以把彩色的琥珀糖放進透明的飲料裡作為裝飾，喝水儀式感滿滿呀，用來招待客人一定
備受歡迎。
活像一個小型魚缸有沒有，看著都不忍下口了！
甜品裝飾
另外，琥珀糖還能用來裝飾在甜品上，看起來是不是很像真的寶石，但更重要的是，它能吃！
還有之前火爆一時的水晶洞蛋糕，也是用琥珀糖裝飾的。
這麼漂亮又好吃的寶石糖果，你Get了嗎？
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