关节炎是指关节的软骨退化或结缔组织发炎，导致关节疼痛，进而干扰关节正常运动的疾病 ，目前总共有一百多个种类。
关节炎是世界上最常见的慢性疾病，可能发生在任何人身上，不论年龄和性别。关节炎和痛风是导致关节疼痛最主要的两个原因，此外还可由肌肉劳损或断裂、关节脱位、滑囊炎、纤维肌痛、白血病和红斑性狼疮引起。
类风湿性关节炎症状
早晨起床特别容易感觉关节僵硬、疼痛。有时会出现韧带断裂导致指头扭曲变形。症状轻微时会出现局部关节僵硬疼痛，严重的话会引起全身关节肿痛及损坏。
除了关节病变，还可能出现其他症状，例如体重减轻、全身倦怠、发烧、皮下结节、血管炎、眼睛出现巩膜炎、心肌炎、肋膜炎等。
类风湿性关节炎病因
类风湿性关节炎是一种自体免疫疾病，主要是体内免疫系统失常，导致体内产生许多发炎性物质和自体抗体，会破坏身体正常的关节结构，也会与血液中免疫球蛋白G结合，形成免疫复合体沉积在血管壁，引起血管病变。
1.颈部运动 ：放松颈部，头向上下运动；慢慢向左右转动；双手握在一起放头后，手肘尽量往后拉。
2.肩部运动：向前后、左右、上下各方向活动肩关节，做圆形运动。
3.手腕运动：手腕上下、左右活动
4.手指运动：手指分开、并拢、手指屈伸；拇指与其它手指一个一个对指。
手指发病如何保养
1. 按揉手指：坚持每天双手交替按揉手指关节以达到缓解痉挛、疼痛、消肿的作用
2. 注意手部的保暖防寒、防湿、防风：注意保持各关节的正常功能姿势，以免发生强直畸形。
3. 摇法：每天固定的摇动手腕、指掌、指间关节以达到消肿止痛的效果。
类风湿性关节炎饮食建议，拒吃以下8大类食物
如果您患有关节炎，多吃姜、姜黄和大蒜等抗发炎的食物可帮助对抗疼痛。但需要避免食用以下八种可能引发炎症和疼痛的食物：
1.红肉和加工肉品
红肉和加工肉品含有亚硝酸盐和嘌呤等化学物质，可使身体发炎和疼痛的情况加剧。
2014年在《美国国家科学院院刊》上发表的一项研究指出，红肉衍生的聚醣可促进全身性发炎和癌症的发展。为了缓解关节炎，请试着吃更多的新鲜蔬菜和水果，避免加工肉品。
2.精制糖和人工代糖
过多的糖分会增加身体中最终糖化蛋白（AGEs）的水平，这是一种会引起发炎反应，进而导致器官病变的要命物质。此外，由于糖分摄取过多会导致体重增加，容易给关节施加更大的压力，使得疼痛感加剧。
2014年《美国临床营养学杂志》发表的一项研究也指出，定期饮用含糖的苏打饮料会增加女性罹患类风湿性关节炎的机率。
3.乳制品
乳制品可能造成关节疼痛。因为乳制品含有大量的酪蛋白，可触发炎症并引起疼痛。
根据美国责任医药医生委员会的报告，酪蛋白甚至可以刺激关节周围的组织，从而增加疼痛感。
此外，富含脂肪的乳制品（如牛奶、奶油和奶酪）也会引发炎症，为避免关节炎恶化，请选择饮用豆浆、杏仁奶、豆腐等非乳制品。
4.玉米油
玉米油含有大量的ω-6脂肪酸，可能导致身体的发炎反应。研究指出，ω-6脂肪酸摄取过多可使发炎加剧，引发许多炎性疾病。
除了玉米油，葵花油、葡萄籽油、大豆油和花生油也富含ω-6脂肪酸，关节炎患者必须控制摄取这些油。
5.精制谷物和面粉
精制谷物和面粉也是促进炎症发展的物质，食用恐导致关节疼痛加剧。而且精致谷物缺乏纤维和维生素B群，摄取过量甚至可能增加罹患退行性疾病如癌症、冠心病和糖尿病的风险。
6.鸡蛋
定期食用鸡蛋可能导致关节肿胀和疼痛感增加，特别是蛋黄的部分。蛋黄含有花生四烯酸，可产生前列腺素，从而引发体内炎症。如果一定要吃鸡蛋，建议避开蛋黄，只食用蛋白的部分就好。
7.含有谷氨酸钠的食品
谷氨酸钠（MSG）也称为味精，常见于市售包装食品如洋芋片、冷冻食品、罐头和色拉酱中。这种人工添加剂对于患有炎性疾病的人（例如类风湿性关节炎）相当有害，因为它可以引发全身性炎症反应和疼痛，当然也包括关节。
除了味精，也应避免含有阿斯巴甜等人工甜味剂的食品，以减少炎症发生的可能。
8.啤酒
饮用啤酒或其他酒精饮料对关节健康是不利的。事实上，啤酒的重度饮用者罹患类风湿性关节炎以及痛风的机率较高。
啤酒是高嘌呤食物之一，身体会将嘌呤转化为尿酸，当尿酸积聚在关节内可引起发炎和疼痛。因此，关节炎患者必须尽可能控制啤酒和酒精饮料的摄取量。
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谢立启
美国加州州立大学公共卫生学博士
中国健康头等舱营养医学信息咨询平台创始人
中国天启果蔬酵素断食疗法创始人
健康头等舱-自然疗法医学首席专家
谢立启博士留美20年间，致力研究临床营养学和自然疗法医学，专精以食物营养疗法，酵素疗法，果蔬断食疗法等自然方式，净化身体血液，唤醒人体自我修复受损组织的原始本能，以强化免疫功能，预防现代人许多重大流行病的发生，为中国预防医学的推动不遗余力。
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