烹饪中准备的食材：
豆腐1块、瘦肉200克、香菜1根、小葱1根、姜粉10克、蚝油8毫升、酱油5毫升、胡椒粉5克、盐2克、淀粉20克
很好吃的酿豆腐做法步骤：
1、买一块瘦肉，搅碎成肉馅，然后加入淀粉、蚝油、盐、酱油、葱末等，调制肉馅。
2、调肉馅的时候要朝一个方向搅拌，不要来回搅拌，是肉馅入味。
3、接下来，将豆腐小心从盒子里取出来，平均切成两个长条，然后再把长条平分成小块。
4、豆腐切好后，在每个小块豆腐上用勺子挖洞，但是千万不要挖穿。
5、将调好的肉馅小心放入豆腐中，不要把豆腐弄破
6、打开燃气罩，炒锅中放入花生油，最好选用平底炒锅。油稍微热时，将豆腐放进去，注意，一定要将肉馅那面朝下，进行煎炸。
7、当先炸的那面变为金黄色时，进行翻面煎炸。
8、在炸制豆腐的同时，开始调制酿汁，用酱油、蚝油、胡椒粉，再加入一点高汤，调好后放到一边。
9、等豆腐两面都变成金黄色时，把调好的酿汁放进锅里，小火，盖上锅盖焖一会，然后大火收汁。
10、做好的酿豆腐，放上香菜末、葱末摆盘。
烹饪中的小技巧：
1、肉馅的选用要瘦肉多一些，因为这道菜要先油炸，如果肉馅太肥，口感会十分腻。2、豆腐炸的时候一定要小心翻动，要不容易碎掉，不成形。
烹饪完成的总结：
豆腐的做法非常多，平常我们可以用豆腐来做好多菜，例如：《豆腐鲫鱼汤》、《麻辣豆腐》、《肉末豆腐》、《小葱拌豆腐》等等。
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