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血糖高也可以吃大米的，生大米的熱量很高，每百克約為347千卡，但是，當大米做成大米飯後，同等重量的大米所含熱量會降低三分之二，也就是說，一百克的大米飯所含熱量僅為116千卡;這是怎麼回事呢？
說起來很簡單，生大米在烹飪後體積和重量會因吸水膨脹而增加，所以，相同重量的情況下，米飯中米粒的數量要比生米少了很多，其熱量當然也會隨之減少;
2兩米飯的熱量為116千卡，一個2兩的白麵饅頭所含熱量為221千卡，可以看出，同等重量下，米飯所含熱量僅僅是白麵饅頭的二分之一，所以，我們完全可以把主食由饅頭換成米飯，在每餐熱量需求不變的情況下，我們可以獲得更充足的飽腹感！
還要多說一句，大米飯烹飪時間不宜過久，因為烹飪的時間越久，大米的顆粒性被破壞的越嚴重，米飯的糊化程度就越厲害，消化吸收起來就會愈發容易，血糖水平自然就會隨之增高！
急診內科張醫生
當知道自己是糖尿病患者，首先要知道是什麼類糖尿病，空腹血糖多少，餐後兩小時血糖多少，血糖值髙正常多少，瞭解這些後，遵醫囑。
其次要知道大米中含有碳水化合物，維生素，蛋白質，糖份，澱粉及人體不可缺少微量元素。大米還是日常飲食中必備的主食，吃能快速使人有飽腹感，還為人體提供能量及有效補充人體所需的營養成份，有利於身體健康。但含有糖份和豐富的澱粉，澱粉攝入人體後又轉化成糖份被吸收，就會引起血糖升髙現象，那麼，血糖髙能吃大米嗎？
能吃。為什麼呢？下面闡述幾點證明：
一、大米中碳水化合物時保證新陳代謝的必須品，蛋百質、維生素、微量元素也是人體所必需的營養。少量糖份和100克澱粉人體也需要的，不然導致營養不平衡，並加重肝臟負擔。
二、對糖尿病患者來說重要的是營養平衡，不是獨吃幾種食物。
三、糖尿病患者飲食是定時定量，少吃多餐，控制總量，主食以粗糧為主。菜餚以蔬菜和含纖維素髙為主。
四、當米飯為主食時，要少吃，一口飯一口菜，這樣可減慢消化。也可和魚一起吃，能減慢糖份的吸收。
談慢病
翼龍科技匯
血糖高吃大米，要問“能不能吃”肯定是能吃的，但不建議光吃大米。大米飯碳水化合物多，而且升血糖快。對血糖影響比較大。
（據說插張圖片更有利於閱讀）
所以要想控制血糖，儘量不只吃大米，可以摻入一半的粗糧來做主食。這樣升血糖速度會變慢。另外最好食物多樣化，這樣不但營養豐富，而且有助於控制血糖。
小馬老師—營養師
不要單獨吃大米，應該和糙米、燕麥米(未經細加工的顆粒狀)、黑米等雜糧混合後做成米飯食用。一方面營養素比單獨食用大米豐富，有利於增強體質，有助於抵抗疾病。另一方面混合食用升糖速度大大降低，更有益於患病者控糖。但是食用量一次也不要超過2兩，並且要吃的慢一些。
工作不忘養生
大米的升糖指數高，可以吃，但是要少吃，儘量選擇乾飯，粥的升糖指數會更高，熬煮時間越長越高。或者選擇和雜糧、雜豆混合可以降低升糖指數。
糖尿病人，儘量少吃含澱粉類食物，注意多補充維生素和各種礦物質，達到營養均衡，營養越均衡，血糖越穩定。
營養師呂麗梅
血糖高吃大米沒問題，很多剛患糖尿病人都高度緊張，其實沒必要給自己壓力，血糖高不用忌口，和平時一樣吃飯就行，只是注意以下幾點就行:一是吃飯只吃八分飽，二是大米最好摻點黑米，高粱米，小米做飯，三是少吃或不吃豬油，肥肉，含糖高的蜂蜜和甜製品，多吃青菜，以清淡為主，
jlytg
大米是我國國民日常主要主食，是提供碳水化合物的主要來源之一。由於大米生糖指數較高，對高血糖病人會帶來不利影響，但並非因此而完全捨棄大米，關鍵是如何制定一個合理的糖尿病人食譜，食譜中應予粗細搭配，且以粗雜糧為主，如血糖較高，此時整個主食份量應減少，相應增加生糖指數較低且富含植物纖維的蔬菜，以獲得飽腹感，主食宜幹不宜稀，以延緩吸收速度，只要膳食配搭恰當，對控制血糖是有幫助的。
隨手撿起一朶彩霞
其實人們把糖尿病飲食看的太可怕、太神秘，我可以告訴你，糧食不管粗糧、細糧都升糖，合理安排定量，按時吃藥打針，足可以控糖。控糖平穩兩餐之間還可以適當吃點水果。我是卅年糖尿病人，我的體會，絕不騙人。
