郭之训13739135670
2018年的5月中下旬，南部小麦产区的持续降雨及强对流天气，导致河南的中南部、湖北北部、安徽中南部等地区，正处于灌浆乳熟-收获期的小麦出现了大量的芽麦、生霉等情况，农民辛苦大半年的收成毁于一旦。目前来看，据农民反映，芽麦的价格多在每斤3-5毛不等，酒精企业等收购价格在0.6元/斤。
芽麦的出现，主要因为成熟和收获期间频繁发生阴雨天气，加上环境温度为小麦提供了发芽的天然场所，特别是黄淮小麦产区本就属于多雨地带，发芽的情况还是比较多的。芽麦的用途，对于口粮用的面粉加工是有影响的，但还是可以用于饲料、酒精等加工领域，农民也可以根据芽麦的程度，择机售粮，尽可能的挽回一些损失。
由于小麦籽粒的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪和纤维素等亲水胶体，在小麦发芽的过程中，淀粉和蛋白质都会被分解、被消耗，这个过程对于小麦粉的品质而言是有很大影响的，比如人们常说的，用芽麦加工面粉容易发粘，所以一般很少用于面粉生产，即使有个别面粉厂收购使用，也是因为芽麦价格便宜，通过搀兑降低生产成本。
基于和玉米的比价关系，一般来说，芽麦用于饲料加工的比较多，当然前提是毒素不能超标；超标的部分，则只能用于酒精加工了。
粮小咖
芽麦并不是一无是处，虽然价格低的可怜，但还是有一定用途的，主要饲用或者作为工业加工，具体来说就是当做养殖的饲料或者作为发酵原料来提取乙醇。
由于我国大幅度的调整今年的小麦托市收购政策，所以指望临储收购和市场化收购来处理芽麦是不现实了，还是自己联系养殖场或者乙醇生产企业吧，他们有可能用到芽麦，卖给他们多少能够挽回一些损失。
不过据笔者了解，目前我国湖北地区的芽麦收购价格偏低，只有4毛钱每斤左右，希望大家有一个心理准备，如果你家的小麦出现严重的发芽或者霉变的话，今年的小麦种植赔钱是肯定的了。
今年的小麦收购标准提高！
根据国家有关部门的通知显示，今年我国小麦国标三等收购价格为1.15元斤，具体一点来说，标准品三等小麦的具体质量标准为：容重750～770g/L(含750g/L)，水分12.5%以内，杂质1%以内，不完善粒8%以内。
而显然，发芽或者霉变的小麦是肯定不符合这个收购标准的，2018年，低于国标三等的小麦是不被允许进入临储收购仓库的，所以，像芽麦和霉麦这样的等外粮，只能是由农民朋友自己来处理。
芽麦市场价格低的可怜！
大家都知道，5月中旬的那场大规模将于让局部地区的小麦在质量和产量方面受到了严重的影响，发芽、霉变的现象颇为常见。上文也说了，这样的小麦入库无望，只能沦为饲料麦。本周开始，河南、安徽、湖北芽麦已陆续上市，市场价格在0.4-0.8元/斤不等，以水定价。
望周知！让自己的亲属、朋友了解。
《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！05.30
粮油市场报
发了芽的小麦还有利用价值吗？怎么利用把损失减到最小？
此问题也就是说在小麦收获的季节，遇到了连续降雨，导致小麦受潮发芽，这种现象在农村还时有发生的。对于此，小麦减产，减收，没人愿意收购，真的是很无奈。
小麦发芽后是完全可以食用的，这它不像土豆等发芽了就不能吃了，小麦发芽后还具有药用功效，能行气消食，健脾开胃等，多用于因食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少等疾患上，所以说小麦发芽后对人体是无害的，这个大可放心。
发芽的小麦磨成面粉，如果用于馒头，馒头外观不好看，颜色发暗，软趴趴的感觉，吃着黏黏的，似乎像是不熟， 还比常态面粉蒸出的馒头甜，所以这样一来，发芽的小麦自己食用尚可，售卖就是问题了。
在对发芽小麦的利用上，可以把发芽的小麦面粉用于作为炸油条的面粉使用，还可以用作做煎饼果子，以及做北方的面食点心等食品，这样的食品是都不受发芽小麦面粉的影响，也吃不出有什么异样来的。
再就是把发芽的小麦主要做饲料使用，在使用发芽的小麦脱皮时，一般
农村地方的磨坊可以磨一遍，这样一来只能出少量的面粉，多以麦麸为主，麦麸可自用养殖，也可销售出去，其价格一般比单纯的小麦价格还贵。
所以说根据发芽小麦的特性，可以针对性使用，也可以针对销售，也就是说发芽后小麦就不能卖到粮食收购点上了。一是人家不愿收购，二是即便收购价格也往往压的很低。也只有针对性处理发芽的小麦，才可以把损失降到最低。
农大知事
这两年老天爷把种田的农民整得够惨的，前年旱灾，去年水灾，今春倒春寒还不够，接着雨灾，将农民辛辛苦种成熟的小麦变成了芽麦、病麦，小麦品质大大下降，小麦价格低得可怜。
为此，建议农民朋友们将质量好一点的小麦尽最大努力晒干整净暂储起来等待时机出售。有相当一部分地区的雨区小麦因发芽而失去商品价值，这些发芽的小麦仍然有利用价值。虽然小麦发了芽，但营养成份并沒损失多少，它仍然可以作为猪、鸡、牛、羊、免等畜禽的饲料或饲料配方的配料。
芽麦晒干后可作为林下养鸡或野外养猪辅助饲料，尤其是食草类动物如牛、羊免等可作精饲料加入草料中喂饲。很低的芽麦价格，对于养殖业主来说应该是难得的机遇，
下面的饲料配方供养殖业人士参考:①大猪料配方:玉米29，小麦10，麸皮16，菜子饼10，黄豆粉5.5，豌豆5，鱼粉8，蚕蛹5，磷酸氢钙1.5，碎米10。
②瘦肉型猪饲料配方，10~60公斤猪:玉米30，小麦12.5，豌豆15，菜子饼11.4，芝麻饼6，麦麸8，洒糟4，血粉4，蚕蛹8，食盐0.6，磷酸钙0.5。
③摩杂水牛牛犊日粮配方:玉米粉40，麦麩25，小麦粉16，黄豆8，鱼粉5，碳酸钙3，食盐1，红糖2。以上配方比例均为%，请大家参考应用，谢谢提问! xw希望的田野
小麦发芽了依旧有利用价值！
我们知道小麦发芽以后是不能再吃的，但仍掉了怪可惜的，咱们农民历来节俭，不可能随便扔的！
芽小可以用作动物辅助饲料
这样做有一定的风险，如果只是一丁点小麦发芽不必使用此方法，但倘若几百斤小麦都发芽，总不能能直接扔了吧，实际上猪和羊都不喜欢吃细粮，喂细粮也不好、这就需要按照1比5使用，或者喂鸡鸭鹅。
可以用来制作盆栽
实际上小麦苗的生命力很强，在一个小的容器里也是比较有生命力的，如果发芽，可以选择精美的容器，制作盆栽也不失为一件好事，在农村敞亮的客厅里，有这样几盆小麦苗的盆栽，也算是农村特色了吧！
