大家好，我是花生匠美食，现在天气越来越热了，市场上的豆角也越来越多了，今天花生匠给大家带了5种好吃又简单的豆角做法，大家一起来看一下吧。
豆角烧茄子
食材：
豆角、茄子、干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐
做法：
1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质长豆角洗干净，切成小拇指长的段几颗大蒜备用。
2、水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中投凉。
3、锅稍多放点油，放入姜、干辣椒，再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。
4、翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆豆，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。
豆角焖面
食材：
五花肉、豆角、葱、姜、酱油、糖、盐
做法：
1、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄,肥油渗出。
2、放葱、姜煸香,调点酱油、糖,放豆角翻炒后,调盐(比平时烧菜略微咸一点点)，放些水(位置约淹没豆角的2/3 )
3、烧开后转中小火,待汁水还剩下一半时，放面条上去，转大火,盖好锅盖。
4、汁水渐干时,撒蒜末，去火，翻抄一下面条,让每根面条都吃到卤子，盖锅盖，捂2-3分钟即可。
土豆炖豆角
食材：
五花肉、豆角、土豆、葱、姜、花椒、大料、料酒、老抽、盐
做法：
1、猪后臀尖肉切块，焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块,葱切段、切片。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
麻汁凉拌豆角
食材：
豆角、麻汁、蚝油、鸡粉、糖、葱油
做法：
1、将豆角摘洗干净备用。 放进沸水锅中煮至断生;
2、捞出来进入冷水中。 沥干水分后切成小段放进大碗中,加入蚝油、鸡粉、糖、葱油等调料;
3、倒入麻汁拌匀。装盘上桌即可。
小诀窍：
1、凉拌豆角应该选取无豆粒或豆粒很小的豆角。
2、即便凉拌着吃，也一定要先将豆角煮熟，道理你懂的。
3、短角的时候不要盖锅盖,煮好后也应立即进入冷水中,这样可以保持豆角的碧绿颜色。
豆角炒肉
食材：
豆角、瘦猪肉、蒜、油、盐、酱油、鸡精、腌
做法：
1、洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。
2、猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。
3、加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色娈白后捞起。
4、继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。
5、放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可。
小诀窍：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素,吃了未熟的豆角易中毒。因此要把豆角充分加热,彻底炒熟再食用。
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