世界卫生组织通过调查报告表明：儿童青少年的生长速度在四季中是不一样的，春夏个子长得快，秋冬体重长得快。其中春季（3—5月）长得最快，身高的生长速度是秋天的2—2.5倍。
孩子长个的三个黄金期
基础阶段：学龄前期
学龄前期(4—6岁)是儿童生长发育的重要时期，也是孩子长高的基础阶段。6岁左右补钙，对儿童今后的成长非常重要。
这个年龄段的孩子，有可能存在偏食、厌食、钙质摄入量严重不足的现象，影响到骨骼中的钙质储备，这将直接导致孩子个头矮小、发育期身高增幅减小。
突增阶段：学龄期
10—16岁是孩子发育期，孩子个头儿好比雨后春笋，“嗖嗖”直往上蹿。研究发现，此阶段孩子每多吸收3万毫克的钙质，身高便可多长1厘米。而一般家庭所提供的日常膳食，摄取的钙含量不到孩子所需钙质的50%，远不能满足生长发育所需，因此需要额外补钙。
冲刺阶段：青春期
男性17—25岁，女性16—23岁，是长高的最后冲刺阶段。研究发现，此阶段青少年骺软骨还未真正愈合，每年还存在着2—3厘米的长高潜能。此时，补充足量的钙质，就能充分挖掘他们的长高潜能，让他们“百尺竿头，更进一步”。
哪些家常菜能够帮助孩子长高
1.牛奶炖蛋
原料：
鲜奶250ml，白砂糖适量，鸡蛋2只。
做法：
（1）将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
（2）加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。
（3）打匀的蛋液用筛网过滤1次。
（4）将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。
（5）然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
（6）碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
（7）锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。
（8）中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。冷却后冷藏一小会儿口感更佳。
2.炸藕合
莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。其中维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。
原料：
洗净莲藕250克，肉馅200克，鸡蛋1个，面粉适量，五香粉适量。
做法：
（1）不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味。
（2）将莲藕去皮切片（第一刀连，第二刀断），将适量的肉馅塞入藕夹中。
（3）在碗中加面粉、五香粉、盐、鸡蛋，加适量的清水和成面糊，将藕合放入面糊中挂上面糊。
（4）锅中加油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。
3.蚝油杏鲍菇
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
原料：
杏鲍菇400g，青红椒适量，蚝油适量，大蒜适量，生抽、盐、白糖适量。
做法：
（1）杏鲍菇切成片，青红椒洗净切成块，大蒜去衣拍扁切碎。
（2）将生抽、盐、白糖、蚝油、大蒜、少许清水混合搅匀。
（3）热锅放油倒入杏鲍菇片下锅翻炒，倒入调好的料汁下锅翻炒。
（4）将青红椒下锅，炒至汤汁收干，起锅装盘即可。
4.莲子香菇鸡丁
莲子：莲子有养心安神的功效，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率。
鸡肉：蛋白质含量比例较高，种类多，易吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
香菇：素有“植物皇后”美誉，对人体产生免疫作用。
主料：
鸡脯肉250g，莲子适量，蛋清适量，香菇适量。
做法：
（1）莲子水发后开水煮透、煮熟。香菇水发后切丁待用。
（2）鸡脯肉去筋后切丁，放盘内加蛋清、盐、料酒、淀粉上浆。
（3）炒锅烧热后倒油，下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色后盛出待用。
（4）炒锅再次上火倒油，爆香葱、姜末，倒入香菇粒翻炒一下出香味。
（5）待香菇炒出香味后烹入黄酒，随即倒入鸡肉粒、莲子翻炒，放盐、味精、胡椒粉，最后用淀粉勾芡。
5.豆腐炖鱼
豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200g豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。
6.芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是钙的“宝库”，每100g含钙870mg，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。
7.紫菜腐竹汤
钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。
8.醋溜小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。
9.青椒炒鸡蛋
鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
10.黄豆炖猪蹄
黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。
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