今天清晨，大概4點多，我正睡得香，忽然聽樓下砰的一聲響，當時第一反應就是覺得自己在做夢呢，但樓下的這聲響，把我家的小博美也吵醒了，汪汪的吠個不停。於是一頭霧水的我趕緊下樓來看看，發現是昨天晚上買的兩個放在廚房的包菜，有一個滾落下來了。層層裹得嚴嚴實實的包菜，從高處滾落下來，怪不得聲音很大呢。
被這個包菜嚇了一跳，我就睡不踏實了，再迷瞪了一會兒，等到五點多，天空已經露出魚肚白，真是睡不著了，我就索性起來，跑跑步，遛狗再買菜，別看起來的挺早，可這些忙碌完了開始吃早餐，也是七點半了。
在早上跑步前，我就用壓力鍋把紅棗小米粥煮上了，接著揉了一小塊面醒發上，這樣雞蛋餅和粥都有了。等我去菜市場的時候，就琢磨早上炒點什麼青菜吃呢。固定的幾個商販，我們早就熟識了，以至於他們也知道了我選菜的喜好。這不，7點一開門，我來到菜市場，買了一捆紅薯葉，還順便買了一節鮮嫩的蓮藕。
藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，且植物蛋白質、維生素和澱粉的含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。而且蓮藕還是絕佳的減脂瘦身的食材，因為其中的黏液蛋白和膳食纖維，與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，達到減脂的作用。
蓮藕的做法更是多種多樣，可以燉湯、清炒或者涼拌，鮮嫩潔白嫩脆。我再加入1大勺的剁辣椒、1小把的香蔥碎，這樣一盤糖醋藕丁，用不了五分鐘就出鍋了。口感香辣脆甜，相當好吃。我們都說早餐重要，其實不僅要吃的充足，還要種類豐富，現在天越發熱起來了，我們除了準備主食、熱飲，最好也來個快手菜或者涼拌菜，讓一天中最重要的一頓從清爽的口感開始。
【糖醋辣藕丁】
需要準備：
蓮藕一節
剁辣椒1勺
香蔥2根
食用油、花椒、糖、香醋、鹽
做法：
1、鮮嫩的蓮藕，在流動水下衝洗去皮，裡面的藕孔是比較乾淨的。我們可以在切小塊後再放入清水中，撈底的方式再清洗一下，就可以去掉藕孔裡的雜質了。
2、炒這種嫩藕，食材本身就很脆了，所以調味料不用多加，不過一開始建議用花椒炒底油，油鍋燒熱後花椒炒香再過濾掉，留下來的帶有濃郁花椒香氣的底油，可以讓藕更鮮更好吃。
3、接著放入1大勺的剁辣椒爆香。
4、洗淨的藕丁放入，快速翻炒，保持中大火狀態。我沒有放生抽，就是少許的鹽和糖來調味。
5、大概半分鐘的時候，再放入少許香醋，翻炒均勻。
6、蓮藕和剁辣椒非常配，微辣的辣椒碎可以讓脆爽的藕丁更加誘人。不能吃辣的直接做成糖醋藕丁即可。
【花兒】
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
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