黑木耳拌鸭胗
黑木耳拌鸭胗，棒棒哒的凉菜！
需要材料-
鸭胗(3个)
木耳(50g)
步骤-
将鸭胗用盐搓洗干净
把鸭胗切成花刀
木耳用清水泡发，撕成小朵，洗净杂质备用
锅中加适量清水烧沸，入泡发好的木耳焯水
快速焯水后捞出
锅中水烧开，放入姜片、花椒煮沸2-3分钟
放入切好的鸭胗焯水，至鸭胗熟
捞出沥干水份
将木耳、鸭胗放入大碗中备用
将适量生抽倒入碗中，用压蒜泥器压出蒜泥放入碗中
放入泰国甜辣酱
倒入少许的香醋
加入一勺香油
再放适量白糖
放入切好的葱花
搅拌均匀成酸辣酱
将混合好的酸辣酱倒入木耳、鸭胗中，搅拌均匀即可食用
小贴士－木耳一定要提前泡发，只有彻底泡发木耳才清脆爽口，木耳不能汆烫过久，以免影响脆口
凉拌黄瓜
需要材料-
黄瓜
大蒜
红辣椒
小米椒
生抽，醋，盐，麻油
步骤-
把黄瓜洗净，切成小段（也可以用刀直接拍），给适当盐腌制（放在碗里晃一下，使盐均匀覆盖在黄瓜上）
将蒜切末，红辣椒切小段，给生抽，醋，麻油，一起调和成酱汁备用
锅内烧油，油烧热后转小火
给适当小米椒炒香
把烧热的油倒入酱汁
直接淋入黄瓜内，拌匀
盛盘
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