土豆燒排骨很多人都吃過了，因為這道菜實在是太下飯了，特別是在夏天這個容易讓人食慾不振的季節更需要吃一些下飯菜！昨天我做了這道菜，家裡小孩都比平時多吃了一碗飯，今天把製作方法分享給大家！
材料：排骨600克、土豆2個、薑片4片、蒜頭4克、醬油20克、蠔油10克、料酒10克、鹽2克、老抽5克、冰糖10克、清水適量。
製作步驟
1.排骨買回洗淨砍成小段。
2.放入清水煮沸4分鐘，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水。
3.冷水衝淨血沫備用。
4.土豆去皮切滾刀塊，不宜太大。
5.熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色。
6.放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻。
7.把老抽，醬油，蠔油都放入翻炒均勻至上色。
8.倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些。
9.開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鐘即可。
10.最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！
11.上盤了！很香很下飯喔！
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