喝茶抗癌防癌的新聞大家都不覺得新鮮，但是如果告訴你最新的研究發現，喝茶也可能致癌，你是不是覺得很迷惑呢？
您先別急，這裡要告訴大家的不是茶葉致癌，是提示大家容易忽視的細節：喝茶的溫度和方式。
喜歡喝熱茶又有抽菸、喝酒習慣的人，更容易罹患食道癌
近期，一項研究熱飲到底能否致癌的文章發表在著名醫學期刊《美國內科學年鑑》（Annals of Internal Medicine）上。
世界衛生組織（WHO）下屬機構國際癌症研究機構（IARC）早在2016年就將溫度超過65℃的熱飲定為可能的致癌物。不過並不確定熱飲致癌是否與吸菸和飲酒有關。
為了進一步弄清楚喝熱飲是否會致癌，來自北京大學的研究團隊對45萬多名中國人進行了9年的追蹤調查，分析了他們的生活習慣（喝茶、吸菸和飲酒）及食道癌的發病率。
結果發現，每天喝熱茶、吸菸且至少喝1份酒精*的人，罹患食道癌的風險比沒有這三種習慣的人高出5倍以上！如果只有吸菸或飲酒習慣中的一種，同時愛喝熱茶的人，患癌風險也有增加。而單純喜歡喝熱茶，沒有吸菸和飲酒習慣的人，患癌風險則不增加。
*1份酒精＝1聽（341毫升）啤酒，或1杯（142毫升）紅酒，或1小盅（43毫升）烈性酒
溫度過高的食物的確會對食道造成傷害
在食管裡，有三個部位最容易癌變，分別是：食管入口、食管和坐支氣管交叉處、食管通過膈肌的食管裂孔處。
這三個部位有一個共同的特點，就是都是食管裡最狹窄的部位。
過燙的食物在經過食管這些最狹窄的部位時，會燙傷這些部位的黏膜上皮，受傷的黏膜上皮會破損，最後潰爛、出血。如果經常食用燙食，這些部位就會反覆受傷，反覆受到不良的刺激，時間久了就會出現癌變，黏膜上皮癌變不斷髮展的過程中，癌組織不斷擴大。
因此，建議喜歡喝熱茶的讀者朋友們，最好不要抽菸、喝酒的時候喝熱茶，平時也要注意飲食的溫度，不要吃過燙的食物，以免損傷食道健康！
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