在呼和浩特市東落鳳街一個農貿市場內，一把把、一袋袋挑揀整齊乾淨的野菜擺在了菜架子上，苦菜、蒿子、香椿、野蒜、薺菜……綠油油鮮嫩嫩地被市民們搶購著。雖然價格比其他蔬菜貴好幾塊，但大媽、嬸子們還是欣然接受著一年來只有這個月份才有的各種野菜。
在呼和浩特市賽罕區大學東街一家菜市場，品種多樣的野菜擺放在菜架子上，吸引了吸引了不少市民前來挑選。市民龍先生說：“今天椿芽不錯，咱這裡沒有這個野菜，但物質豐富的市場，想吃什麼都可以吃上，你瞧，這椿芽看起蠻新鮮的，炒雞蛋、炒肉都可以，今天遇到了，這是個好機會，一定要買點。”
據瞭解，椿芽被稱為“樹上蔬菜”，不僅營養豐富，還具有較高的藥用價值。每年春季穀雨前後是吃椿芽的最佳時間，頭茬椿芽上市數量極少且時間很短，因此價格也不低。目前賣到35元一斤。
野菜的營養價值高，受到很多人尤其是中老年人的歡迎，但食用時需要注意，野菜屬於偏涼偏寒性食物，一些孩子或是老人，以及脾胃虛弱的人，如果大量食用可能會出現腹瀉症狀，所以在吃這些菜之前在沸水裡焯一下。
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