水月長安
说起泡白菜，让我想到了桂花，上酸菜！
当然不能一概而论，泡白菜不能理解为东北酸菜，白菜这种家常食品，其实有些太多种吃法，既然说到了泡白菜，看看我的泡白菜。
取新鲜大白菜一棵，去掉老梆子，去掉块状根，切成大长条状儿，放在盐水里浸泡，泡到大白菜发软脱掉部分水分，捞出备用。
大料两个，花椒一小把，桂皮一小块儿，茴香子一小撮用水洗净后，放在小盆里，烧开水倒入，晾凉后加葱姜块，加泡制小米辣十个中间切开和小米辣水两手勺，盐五勺，白糖一勺，烂酸梨一个（品种，不是烂了的酸了的梨哦）。
将去过水分的白菜放进盆里浸泡，注意要完全淹没白菜，放白醋半瓶（依据个人口味）。
封上保鲜纸开始等待吧，腌入味就可以吃了，食用前把大白菜切成块，丝，或者丁，只需拌点香油就是佐餐下饭之极品。
喜欢美食，关注奔哥。
奔哥讲美食
下面娟子来为大家介绍一道泡酸白菜的做法，喜欢的朋友不妨照这个方法做；
1；先把白菜放在阴凉通风处晾2-3天，记得每天要翻动
2；白菜晾好后去掉外面的叶子，对半切开
3；再把切好的白菜均匀的码再坛子里，记得每码一层洒一层盐，依次做好
4；最后再码好的白菜上洒一层盐，压实
5；然后加水没过白菜，上面盖上一个盘子用石头压实，让白菜完全浸泡在水面
6；最上面用塑料布密封好，放在阴凉处
7；腌制20天后就可食用了
分享到:
