A哥，資深的商人，大隊長大學時期的師兄
大隊長意外得知在商界混得風生水起的師兄
現在竟然為了一口好茶，一頭栽進海拔1700多米的莽山，自己種茶，學習做茶
中南第一險
| 隱隱莽山與折騰的A哥
地處湖南郴州宜章縣，一個小小的地方
莽山，不是尋常山
陡峭顛簸N多彎道的山路，自駕車沒點能耐還真很難進山
大自然的深處：
移動聯通信號全沒
溝通靠喊，渴了尋山泉，餓了摘野果
寂寞的面積可按公里計算
一次莽山探險A哥發現滿山遍野的茶樹
從此，深陷莽山野山茶之中
財政自由，於是任性包下若干山頭，成立茶園基地
自己是外行，不懂茶，不怕，和當地茶農學
學種植野生茶，學制茶工藝，做乾淨健康的茶
他說：等我老了，就每天上山來跟著茶農們炒茶
A哥非常愛惜自己的野山茶，
他說看著有新苗子長出來了，就會由心而發的舒服暢快
他在莽山犟得出名
A哥的茶園，就是一片原始的山林
野山茶樹隨地亂長，雜草叢生，有蟲蛀，
有陽光，有大樹遮陰，有鮮花點綴，
更有山羊三兩成群走走啃啃
A哥堅持用原始生態的理念和方式來打理這一片茶園，堅決不打農藥和化肥
或者說A哥並不是在專門種植野生茶，他是在保護野生茶
野生茶的授粉非常簡單，蜜蜂、山羊傳帶、茶籽在土壤裡自由結合，讓野生茶自由生長是最好的保護方式
幾乎每一顆新的野生茶樹，都會是一個新的品種 ，那就是一杯有新的味道和口感的茶了
所以，這裡不僅僅是一片茶園，更是一個強大的野生茶基因庫
| 老茶農，巨匠心
但是也就這些人真正懂得
“茶活”了
在這裡，我們認識了幫A大哥打理茶園的老茶農
老茶農見到有客人到來，非常的開心，那張老臉上的皺紋都開懷大笑了
老茶農年近70了，光采茶炒茶就有50年了，他的子孫們都出山打工唸書去了
只有他還是住在這裡的某一個小屋子裡
每天清晨6點就上山，打理茶園
外面的世界多麼精彩似乎和他無關
他只願意在這大山裡繼續忙活他熱愛的事情
做茶，是他一生的堅持
採茶工早上6點就可以上山採茶了
採得快的，一整天可能可以採十斤茶青吧
十斤茶青大概能炒製出不到三斤的幹茶
清晨上山，採下還掛著露珠的茶
太陽昇起普照，採下露珠蒸發了的茶
一天裡，不一樣的時段，摘下來的茶口感味道都是不一樣的
老茶農耐心仔細地教特工們如何採茶，熱情地帶著特工們參觀這滿山的茶園
“這顆老茶樹20多年了，那裡是一棵剛長出來的小茶樹......”
在茶樹從裡遊蕩了兩三個鍾，特工們看看帶出來的小竹簍，採下的茶青都沒能鋪滿底
採茶是一件非常講究技巧和心態的事情，得采得好，還得采得多
茶葉要看具體生長情況來摘，可摘兩葉一心，或者一葉一心，或者只摘茶心
一定要留一片餘葉，好讓茶樹繼續生長
要說一款茶葉的品質好不好，首先看的是茶青，再而看的是工藝
經常有人會問：你種的是紅茶還是綠茶？
紅茶綠茶白茶黑茶黃茶，是通過不同的手工藝炒製出來的
在原始自然環境下生長的茶樹，帶給我們的是乾淨清香的茶青
現在大部分製茶商都是機械製茶，手工炒茶的已經很少見了
老茶農堅持古法制茶，堅持手工炒茶
柴火燒著，溫度不斷上升
委凋了一夜的茶青
最適合拿來炒制綠茶了
這位年近80的老茶農，居然可以直接用雙手炒茶
皺黑皮膚的手，在熱鍋裡翻炒著茶葉，手法非常嫻熟
這是一顆怎樣的心，才能忍受得住高溫，或者說習慣了這一切
所有精神，都專注在這鍋裡的茶葉
特工按耐不住，套起手套，在茶農的指導下，開始了人生首次炒茶
雙手下鍋瞬間，180度的高溫讓我們的特工從興奮轉而變成痛苦
高溫難忍，為了不讓茶青燒焦，只能堅持，不斷地翻炒著
一邊重複著問老農：阿叔你看我這茶炒好了沒啊
翻炒要均勻，要仔細觀察茶葉的顏色，當茶青從鮮綠色變成墨綠色，就可以裝起來散熱
老農緩緩蹲下，手抓起一把茶葉，有力道有規律地開始nuo茶（揉茶）
nuo茶是一個必不可少的步驟，它可以擠出茶葉裡的水分和其他雜質
經驗豐富的老茶農，一nuo就知道這茶葉有多少水分還需要nuo多久還需要再炒幾次
一次不能炒過火，也不能nuo太久
只能重複這兩道工序，直到茶葉蒸發掉大部分水分，深顏色，幹狀
並散發出濃濃的茶香，這樣子才是真正走完所有工序的幹茶
就這所有工序，耗時將近四個鍾，五斤茶青就炒出來一斤不到的幹茶
| 我們都在堅持
老茶農 一輩子都在堅持手工炒茶，在這孤獨的深山中，只因不願世代相傳下來炒茶工藝在自己手上中斷。
A哥 深入莽山，發現好茶，甘願在這大山裡，和茶農們一起靠山吃山，研究探討茶葉種植炒制工藝，堅持原生態的理念，並且願意去傳播給更多的人
正在奮鬥的你我 手裡都有一份不管自己是否喜歡都必須去做的事情，堅持每天起早貪黑，堅持過好自己的日子，堅持去實現夢想。
覓食特工 偏偏愛上覓食愛上折騰，不管是偏遠的大山還是人潮的都市，只要有美食美景，就一定要去感受，並且把這一份感受的快樂帶給大家。
| 滿滿收穫，再次出發
每一次覓旅，動人之處在於充滿未知的旅途中
總是可以尋到一處處人與自然的初心，以及難得的匠心
覓食特工的腳步從不停歇
美食與美景，總在路上
一壺熱茶
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